Jawa Pos Radar Madiun – Di balik popularitas nasi pecel sebagai ikon kuliner Madiun, ada satu makanan ringan yang tak kalah menggoda, yakni opak pecel.
Perpaduan unik antara kerupuk singkong yang renyah dan sambal kacang khas Madiun ini menghadirkan cita rasa pedas-gurih yang khas dan bikin ketagihan.
Opak merupakan kerupuk yang terbuat dari singkong parut yang dibumbui, dicetak tipis, lalu dijemur hingga kering.
Setelah itu, opak digoreng hingga mengembang dan bertekstur garing. Proses ini masih dilakukan secara tradisional oleh banyak produsen rumahan di Madiun.
Cita Rasa Opak Pecel
Cita rasa gurih dari singkong alami menjadi daya tarik utama, ditambah dengan aroma khas hasil penggorengan manual.
Opak biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi pecel, tetapi belakangan hadir pula dalam format camilan praktis dengan bumbu pecel instan.
Bumbu pecel Madiun dikenal lebih kuat aromanya dibandingkan daerah lain. Kencur, cabai, kacang tanah, gula merah, asam jawa, dan garam menjadi komposisi utama yang dihaluskan menjadi pasta kental.
Rasanya memadukan pedas dan manis secara seimbang, dengan aroma kencur yang menonjol.
Ketika disiramkan ke opak hangat, sambal ini langsung meresap dan menciptakan sensasi rasa yang unik — garing, gurih, pedas, dan sedikit manis sekaligus.
Paduan Tekstur dan Rasa yang Menggoda
Cara menikmati opak pecel pun sangat sederhana. Opak yang baru digoreng disiram sambal pecel secukupnya, bisa langsung disantap atau ditambah sayuran rebus dan nasi untuk sensasi yang lebih mengenyangkan.
Tak sedikit yang menjadikan opak pecel sebagai alternatif sarapan cepat atau camilan sore hari.
Kini, opak pecel banyak dijual dalam kemasan praktis, biasanya terdiri dari opak kering dan sambal pecel instan yang tinggal diseduh.
Produk ini mudah dibawa dan sangat cocok sebagai oleh-oleh khas Madiun. (ebo/cor)