Jawa Pos Radar Madiun - Sedang bingung mau masak apa tapi hanya ada telur di dapur? Yuk, coba resep telur ceplok asam manis yang satu ini.
Meski sederhana, perpaduan saus tomat, cabai, dan sedikit gula menciptakan rasa segar yang bikin lauk ini jadi favorit banyak orang.
Telur ceplok asam manis cocok untuk menu harian, terutama saat waktu masak terbatas tapi tetap ingin makan enak.
Rasanya seimbang: gurih dari telur, manis dari gula, dan segar asam dari saus tomat serta sedikit air jeruk. Cocok disandingkan dengan nasi hangat dan sayur bening.
Bahan-Bahan Telur Ceplok Asam Manis
Bahan utama:
4 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar (iris serong)
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bahan saus:
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (opsional)
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
150 ml air
1 sdt air jeruk nipis atau air asam Jawa (untuk rasa segar)
Cara Membuat Telur Ceplok Asam Manis
1. Goreng telur: Panaskan minyak, ceplok telur satu per satu hingga matang sesuai selera (setengah matang atau matang sempurna). Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu: Gunakan sedikit minyak sisa menggoreng telur, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu.
3. Buat saus asam manis: Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan air ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis atau asam Jawa, aduk kembali.
4. Masukkan telur: Masukkan telur ceplok ke dalam saus. Masak sebentar agar bumbu meresap. Balik perlahan agar telur tidak hancur.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Bisa ditambah taburan bawang goreng jika suka.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun