Jawa Pos Radar Madiun - Steak daging adalah salah satu menu mewah favorit banyak orang.
Salah satu tempat kuliner dengan sajian utama ini tentu saja Steak Lab, yang telah membuka gerai di beberapa kota, termasuk Surabaya.
Tapi tak perlu ke restoran mahal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang empuk, juicy, dan kaya rasa.
Selain lebih hemat, kamu juga bisa memastikan kualitas bahan lebih sehat.
Bahan-Bahan Steak ala Steak Lab
200–250 gram daging sapi has dalam/sirloin (per porsi)
Garam dan lada hitam secukupnya
1 sdm minyak zaitun
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, geprek
1 tangkai rosemary atau thyme (opsional)
Cara Membuat Steak
1. Siapkan Daging:
Keluarkan daging dari kulkas, biarkan di suhu ruang ±20 menit agar matang merata saat dimasak.
2. Bumbui Sederhana:
Taburi permukaan daging dengan garam dan lada hitam. Bisa ditambah sedikit minyak zaitun dan diamkan sekitar 15 menit.
3. Panaskan Wajan:
Gunakan wajan datar (cast iron lebih baik). Panaskan hingga benar-benar panas, lalu tuang sedikit minyak.
4. Masak Steak:
Letakkan daging di wajan panas tanpa digeser. Masak 1,5–2 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium rare (sesuaikan sesuai selera).
5. Tambahkan Aroma:
Masukkan mentega, bawang putih geprek, dan rosemary. Siram-siramkan lelehan mentega ke atas daging untuk rasa lebih gurih.
6. Istirahatkan Daging:
Angkat steak dan diamkan 5 menit sebelum dipotong agar sarinya tidak keluar.
7. Sajikan dengan:
Kentang panggang, mashed potato, atau wedges. Tambahkan salad segar atau tumis sayuran. Siapkan juga saus lada hitam, mushroom sauce, atau brown sauce.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani