Jawa Pos Radar Madiun – Mi sagu goreng merupakan salah satu kuliner khas Riau dan Maluku yang mungkin belum banyak dikenal luas, tapi justru itulah daya tariknya.
Dibuat dari tepung sagu, mi ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Ketika dimasak dengan bumbu sederhana, ebi, dan irisan daun kucai, aromanya wangi dan menggugah selera.
Mi sagu goreng cocok disantap hangat sebagai menu sarapan, makan siang ringan, atau camilan sore yang mengenyangkan. Yuk, intip cara membuatnya yang simpel berikut ini!
Bahan Utama:
150 gram mi sagu kering (rendam air hangat hingga lunak, tiriskan)
1 butir telur ayam
2 sdm ebi kering, rendam lalu haluskan
1 batang daun bawang atau daun kucai, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting (bisa tambah cabai rawit jika ingin lebih pedas)
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan ebi sampai harum dan matang.
2. Tambahkan telur, orak-arik hingga setengah matang
3. Masukkan mi sagu yang sudah direndam dan ditiriskan. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, gula, dan sedikit garam. Aduk terus sampai semua bumbu tercampur rata dan mi matang sempurna.
5. Terakhir, masukkan daun bawang atau daun kucai. Aduk sebentar dan angkat.
6. Sajikan mi sagu goreng selagi hangat. Bisa ditambah kerupuk, acar, atau sambal favorit. Agar hasilnya tetap kenyal dan tidak hancur saat dimasak, pastikan mi sagu tidak direndam terlalu lama.
Ebi bisa diganti dengan udang kecil segar jika menginginkan cita rasa yang lebih segar.
Mi ini juga fleksibel ditambah dengan bahan lain seperti tauge, sawi, atau topping favorit sesuai selera.
Selain praktis, mi sagu goreng juga bisa menjadi pilihan menu yang lebih sehat karena bebas gluten dan rendah minyak.
Rasanya tetap enak dan cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba masakan khas daerah dengan sentuhan berbeda. Buktikan sendiri kelezatannya di rumah!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun