Jawa Pos Radar Madiun – Dunia kuliner kembali dihebohkan dengan satu menu super pedas yang viral di media sosial: tumis cabe gendot ala Teh Shanty, istri komedian Denny Cagur.
Artis berdarah Sunda itu sempat membagikan resep sederhana namun menggugah di kanal YouTube-nya, dan sejak itu menu ini langsung menyita perhatian para content creator kuliner.
Bukan tanpa alasan tumis ini jadi buah bibir. Cabe gendot, atau dikenal juga sebagai habanero, adalah jenis cabai dengan tingkat kepedasan di atas cabai rawit.
Rasanya yang tajam dan menyengat membuat banyak foodvlogger kewalahan saat mencicipinya.
Salah satunya adalah kreator kuliner Nanakoot, yang mengaku tak sanggup menyantap tumis ini terlalu banyak.
“Gak kuat, pedesnya sadis,” tulisnya di kolom komentar. Tapi Teh Shanty justru menyebut inilah bagian paling nikmat dari masakan khas Sunda tersebut.
“Raos pisan! (Enak banget),” ucap Teh Shanty dalam video yang diunggah pada 19 Mei lalu.
Bahan-Bahan Tumis Cabe Gendot:
• Cabe gendot secukupnya (boleh buang bijinya jika tidak tahan pedas)
• 2–3 sdm ebi goreng
• 6–8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 iris jahe
• 2 butir kemiri (digoreng)
• Sedikit bubuk kunyit
• Kecap manis
• Garam, kaldu bubuk, dan lada sesuai selera
Cara Memasak Tumis Cabe Gendot:
• Siapkan Bumbu:
Ulek atau haluskan semua bahan kecuali cabe gendot, kecap, dan bumbu pelengkap seperti garam dan kaldu.
• Tumis Bumbu:
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses memasak.
• Masukkan Cabe Gendot:
Masukkan cabe gendot ke dalam tumisan. Jika ingin rasa pedasnya berkurang, buang bijinya terlebih dahulu sebelum dimasak.
• Bumbui:
Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan lada sesuai selera. Aduk rata di atas api kecil hingga cabe mulai layu.
• Sajikan:
Tumis cabe gendot siap disajikan dengan nasi putih hangat. Rasanya gurih, pedas, dan beraroma khas.
Menurut Teh Shanty, kunci kenikmatan tumis ini bukan cuma di tingkat pedasnya, tapi juga aroma khas dari ebi dan rempah yang meresap sempurna.
Meski sederhana, sajian ini bisa bikin makan jadi lebih semangat. Tapi ia juga mengingatkan, tumis ini tidak cocok untuk yang tak terbiasa dengan sensasi super pedas.
“Jadi kalau kalian gak mau terlalu pedas masak cabe gendot, dibuang aja bijinya,” katanya dalam video tersebut. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira