Jawa Pos Radar Madiun – Ayam panggang selalu jadi pilihan favorit untuk hidangan spesial keluarga.
Selain mudah diolah, daging ayam menyerap bumbu dengan baik dan cocok disantap segala usia, terutama anak-anak yang kurang suka masakan pedas.
Berikut ini resep ayam panggang gurih dengan rempah melimpah, yang tidak pedas namun tetap kaya rasa. Cocok untuk hidangan hajatan, acara keluarga, hingga ide jualan rumahan.
Bahan-Bahan
1 siung bawang putih
3 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
Agar ayam matang sempurna dan bumbu benar-benar meresap, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Kukus Ayam Terlebih Dahulu
Langkah pertama adalah mengukus ayam hingga matang bagian dalamnya. Proses ini penting untuk menghindari bagian tulang, terutama di pergelangan, masih terlihat merah dan berdarah saat dipanggang.
2. Panggang Menggunakan Nampan atau Wingko
Jangan memanggang ayam langsung di atas bara api. Gunakan nampan logam atau wingko agar daging matang merata dan tidak gosong di luar namun mentah di dalam.
3. Oleskan Bumbu Saat Ayam Mulai Kuning
Setelah ayam mulai berubah warna menjadi kekuningan atau sedikit kecokelatan, oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh permukaan daging.
Gunakan kuas atau sendok untuk hasil terbaik.
4. Tusuk Daging dengan Garpu agar Bumbu Meresap
Untuk membuat bumbu masuk ke bagian dalam daging, tusuk-tusuk ayam dengan garpu sebelum proses pengolesan kedua. Ini membuat rasa bumbu lebih dalam dan menyatu.
5. Panggang hingga Bumbu Mengering dan Karamel
Lanjutkan memanggang ayam sampai permukaan tampak kecokelatan dan harum menggoda.
Gula merah dalam bumbu akan memberikan efek karamel yang membuat tampilan dan rasa ayam semakin lezat. (cor)
Editor : Andi Chorniawan