Jawa Pos Radar Madiun – Nasi jotos, atau yang kerap disebut sego jotos, merupakan sajian khas Jawa Timur yang terkenal karena porsinya yang mungil namun padat isi.
Dinamakan jotos dalam bahasa Jawa berarti “tinju” atau “kepalan” karena bentuk nasinya yang dibungkus padat dalam daun pisang menyerupai kepalan tangan.
Meski sederhana, kuliner ini punya tempat istimewa di hati masyarakat.
Murah, praktis, dan mengenyangkan, nasi jotos banyak diburu oleh pekerja, mahasiswa, hingga wisatawan yang ingin merasakan cita rasa khas Jawa Timur dalam satu gigitan.
Berikut ini resep membuatnya yang mudah.
Bahan-Bahan Nasi Jotos (1 Porsi)
Nasi putih hangat secukupnya
Mie goreng sederhana (boleh mie instan ditumis dengan bawang dan kecap)
Baca Juga: Jamu Pahitan Rasanya Pahit tapi Bisa Menyembuhkan Penyakit! Simak Manfaat Lengkapnya bagi Kesehatan
Kering tempe (tempe goreng kering berbumbu gula jawa & cabai)
Sambal tomat (dari tomat, bawang merah-putih, dan cabai)
Lauk tambahan: telur dadar, ayam goreng suwir, ikan asin, atau telur balado
Daun pisang secukupnya (dipanaskan sebentar agar lentur)
Cara Membuat Nasi Jotos yang Lezat dan Wangi
1. Siapkan Bahan Pelengkap
Masak nasi hingga matang. Tumis mie instan dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, dan kecap. Untuk kering tempe, iris tipis lalu goreng dan masak kembali dengan gula merah, cabai, dan sedikit garam.
2. Buat Sambal Tomat
Rebus tomat, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Setelah layu, ulek hingga halus lalu tumis kembali sampai matang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya agar seimbang pedas dan manisnya.
3. Siapkan Lauk Utama
Goreng telur, ayam, atau ikan sesuai selera. Bisa juga menggunakan telur balado atau ayam suwir pedas untuk variasi rasa.
4. Bungkus dengan Daun Pisang
Letakkan sejumput nasi putih hangat di atas selembar daun pisang. Tambahkan mie, tempe, sambal, dan lauk pilihan. Bungkus padat seperti kepalan tangan agar praktis saat disantap.
5. Kukus (Opsional)
Untuk aroma daun pisang yang lebih meresap, kukus bungkusan nasi jotos selama 5–10 menit. Proses ini juga membuat tekstur isian jadi lebih lembut dan menyatu sempurna. (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan