Jawa Pos Radar Madiun - Nasi bakar menjadi salah satu menu khas Nusantara yang tak hanya menggoda aroma, tapi juga menggugah selera sejak gigitan pertama.
Dibungkus daun pisang dan dibakar sebentar, nasi bakar menghadirkan wangi khas yang sulit ditolak. Terlebih lagi jika isinya berupa ayam suwir berbumbu gurih pedas yang meresap sempurna.
Resep nasi bakar isi ayam suwir ini cocok untuk ide bekal, menu makan malam spesial, atau camilan berat di akhir pekan.
Tekstur nasi yang pulen dipadukan dengan suwiran ayam berbumbu lengkap dan aroma bakaran daun pisang, bikin siapa pun ketagihan.
Bahan-Bahan Nasi Bakar Isi Ayam Suwir
Bahan Nasi:
2 piring nasi putih pulen (boleh tambahkan sedikit santan agar lebih gurih)
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Bahan Isi Ayam Suwir:
200 gram dada ayam, rebus dan suwir halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak untuk menumis
Pelengkap:
Daun pisang untuk membungkus (panaskan sebentar di atas api agar lentur)
Tusuk gigi atau lidi
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Ayam Suwir
1. Tumis Bumbu Isi:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam suwir, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
2. Campur Nasi:
Panaskan nasi bersama daun salam, serai, dan sedikit garam. Aduk rata agar nasi menyerap aroma rempah. Nasi bisa ditambahkan sedikit santan agar lebih gurih, tapi ini opsional.
3. Bungkus Nasi:
Siapkan daun pisang, letakkan nasi secukupnya di tengah, beri isian ayam suwir, lalu tutup lagi dengan nasi. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
4. Bakar Nasi:
Panggang nasi bakar di atas teflon, wajan datar, atau alat bakaran hingga daun pisang agak gosong dan aromanya harum. Balik sesekali agar matang merata.
5. Sajikan:
Angkat nasi bakar dan sajikan hangat. Cocok disantap dengan sambal, lalapan, atau kerupuk.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun