Jawa Pos Radar Madiun – Siapa bilang minuman sehat tak bisa menggoda?
Perpaduan jeli kenyal, aroma pandan, dan warna hijau alami dari bayam membuat Es Jeli Hijau Bayam ala Chef Devina Hermawan ini jadi pilihan segar yang menyehatkan.
Cocok dinikmati saat cuaca panas, minuman ini tak hanya menyegarkan tapi juga kaya manfaat.
Terbuat dari bayam horenso (spinach Jepang), agar-agar, daun pandan, dan gula, minuman ini mudah dibuat dan bisa disajikan sebagai pelepas dahaga atau alternatif dessert sehat.
Rasanya manis lembut, dengan sensasi dingin dan kenyal di setiap suapan.
Bahan-Bahan Es Jeli Hijau Bayam (8 Porsi)
Bahan Jeli:
• 15 gr bubuk jeli polos
• 5–7 gr bubuk agar-agar polos
• 4 lembar daun pandan
• 2 liter air
• 80 gr gula pasir
• 50 gr bayam horenso (bisa diganti bayam lokal)
Bahan Pelengkap:
• Es batu secukupnya
• Susu cair (full cream, UHT, atau sesuai selera)
• Sirup pandan atau stevia sebagai pemanis
Cara Membuat Es Jeli Hijau Bayam:
1. Siapkan Jus Bayam:
Rebus bayam horenso sebentar hingga layu. Tiriskan dan peras airnya, lalu blender dengan sedikit air hingga halus. Ini akan menjadi pewarna alami hijau jeli.
2. Masak Jeli:
Campurkan bubuk jeli, agar-agar, daun pandan, gula pasir, dan air dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak menggumpal.
3. Tambahkan Bayam:
Masukkan jus bayam ke dalam larutan jeli, aduk rata, dan masak kembali sebentar. Matikan api, tuang ke dalam loyang atau cetakan, lalu dinginkan hingga mengeras.
4. Potong dan Sajikan:
Setelah jeli set, potong sesuai selera. Siapkan gelas berisi es batu, masukkan potongan jeli, tuang susu, dan beri sirup pandan atau stevia secukupnya.
5. Es Jeli Hijau Bayam Siap Dinikmati!
Minuman ini paling nikmat disantap dalam keadaan dingin, cocok untuk buka puasa, camilan sehat, atau teman santai sore.
Manfaat Bayam dalam Minuman:
Bayam bukan hanya cocok dijadikan sayur, tapi juga kaya zat besi, antioksidan, dan vitamin A & C.
Dalam bentuk jeli, manfaat ini tetap bisa dinikmati dengan cara yang menyenangkan dan cocok untuk anak-anak yang sulit makan sayur.
Tips Tambahan:
• Gunakan daun pandan segar untuk aroma maksimal.
• Agar rasa tidak terlalu manis, sesuaikan takaran sirup sesuai selera.
• Bisa dikombinasikan dengan topping lain seperti biji selasih atau nata de coco.