Jawa Pos Radar Madiun - Tahu gejrot adalah jajanan khas Cirebon yang sudah terkenal kelezatannya.
Tahu kopong yang digoreng disiram kuah pedas-manis-asam, berpadu sempurna dengan sambal ulek kasar yang segar.
Kuliner satu ini cocok dijadikan camilan saat kumpul keluarga. Tertarik membuat camilan ini di rumah? Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
10 buah tahu sumedang/tahu pong, goreng dan potong kecil
Bahan Kuah:
250 ml air
2 sdm gula merah, serut
1 sdm kecap manis
1 sdm asam jawa
1/2 sdt garam
Bumbu Sambal (ulek kasar):
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Buat Kuah Tahu Gejrot:
Rebus air bersama gula merah, asam jawa, garam, dan kecap hingga mendidih. Saring kuah jika perlu, lalu diamkan hingga hangat.
2. Ulek Bumbu Sambal:
Ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Penyajian:
Tata potongan tahu goreng di piring atau cobek. Taburi dengan sambal ulek kasar.
Siram dengan kuah yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan siap disajikan.
Tips Nikmat:
Tambahkan cabai rawit jika suka sensasi lebih pedas.
Gunakan tahu pong yang renyah bagian luar, kosong di dalam. Bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan sebentar sebelum disajikan.
Tahu gejrot ini cocok disantap hangat atau dingin. Sensasi pedas, asam, manisnya benar-benar menggugah selera.
Yuk, coba bikin di rumah dan nikmati rasa khas Cirebon kapan saja! (naz)
Editor : Mizan Ahsani