Jawa Pos Radar Madiun - Perkedel tahu adalah camilan sekaligus lauk yang sederhana, tapi punya rasa yang enak dan tekstur lembut.
Dengan tambahan potongan daun bawang, aroma dan rasanya jadi lebih sedap. Cocok disajikan sebagai teman makan nasi atau sekadar camilan sore.
Kelebihannya, bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun cepat serta anti gagal.
Ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
10 buah tahu putih (ukuran sedang)
2 sdm bawang merah cincang halus
2 sdm bawang putih cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur ayam (opsional, untuk perekat)
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Tiriskan tahu dari airnya, lalu hancurkan dalam wadah besar hingga halus. Peras dengan kain bersih jika tahu terlalu banyak air.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan telur (jika digunakan) ke dalam tahu.
Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
3. Ambil secukupnya adonan dan bentuk bulat pipih seperti perkedel pada umumnya.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng perkedel dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Untuk hasil yang lebih renyah di luar dan lembut di dalam, jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng.
Bisa ditambah wortel parut, seledri, atau daging cincang untuk variasi isi.
Camilan satu ini pas banget disajikan hangat dengan sambal kecap atau saus cabai. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih bikin perkedel tahu selalu jadi favorit di meja makan! (naz)
Editor : Mizan Ahsani