Jawa Pos Radar Madiun - Siapa bilang mie ayam enak cuma ada di warung? Dengan resep ini, dapur rumahmu bisa berubah jadi warung mie ayam terenak sekompleks!
Kuah gurih, topping ayam melimpah, dan mie yang kenyal jadi kombinasi sempurna yang dijamin bikin nagih.
Kunci rasa gurihnya ada pada bumbu rahasia yang dipakai untuk membuat kuah. Simak selengkapnya.
Bahan-Bahan Utama (untuk 2 Porsi)
2 porsi mie basah telur (atau mie kuning pipih)
200 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan Kuah Gurih:
600 ml air kaldu ayam
Tulang ayam (jika ada, untuk rasa lebih gurih)
2 siung bawang putih, geprek
1/4 sdt lada bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
Sawi hijau rebus
Bawang goreng
Minyak ayam (opsional, bisa dari kulit ayam goreng)
Sambal rawit ulek
Cara Membuat Mie Ayam Kuah Rumahan:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan ayam. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, garam, dan gula. Masak hingga ayam matang dan meresap.
2. Rebus air bersama tulang ayam (jika ada), bawang putih geprek, merica, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan harum.
3. Didihkan air, rebus mie dan sawi hingga matang. Tiriskan.
4. Taruh mie di mangkuk, tambahkan 1 sdm minyak ayam (jika pakai). Tuang ayam tumis di atasnya, beri sawi rebus dan siram dengan kuah panas.
Taburi bawang goreng, daun bawang, dan sambal sesuai selera.
Tips Rahasia Kelezatan:
Gunakan air rebusan tulang ayam untuk kuah lebih sedap. Tambahkan sedikit minyak wijen pada kuah untuk aroma khas.
Ingin rasa lebih pekat? Tumis ayam dengan sedikit jahe geprek. (naz)
Editor : Mizan Ahsani