Jawa Pos Radar Madiun - Sayur godog pepaya muda bisa jadi alternatif menu makan siang yang lezat dan menggugah selera.
Meski sederhana, namun resep makanan ini banyak disukai para ibu-ibu karena cita rasanya yang luar biasa.
Masakan khas rumahan ini menghadirkan perpaduan antara pepaya muda yang lembut dengan kuah santan gurih yang bikin ketagihan.
Cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti tempe goreng atau ikan asin.
Bahan-Bahan:
500 gram pepaya muda, kupas dan serut kasar
500 ml santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Rebus Pepaya:
Rebus serutan pepaya muda selama 5–10 menit untuk mengurangi getah dan rasa pahit. Angkat, bilas, lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu:
Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Masak Sayur:
Masukkan pepaya muda ke dalam tumisan, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Bumbui:
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga pepaya empuk dan kuah sedikit mengental.
5. Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih dan lauk favoritmu.
Agar rasa lebih mantap, kamu bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika suka pedas. Santan kental alami lebih nikmat, tapi bisa diganti santan instan jika praktis. (naz)
Editor : Mizan Ahsani