Jawa Pos Radar Madiun - Lagi pengin makan yang hangat, ringan, tapi tetap bergizi?
Yuk coba Resep Kuah Tahu Telur Jernih!
Sup sederhana dengan isian tahu dan telur yang lembut serta kuah kaldu yang gurih dan harum.
Menu ini cocok banget disajikan sebagai pendamping makan malam atau comfort food saat badan kurang fit.
Kombinasi udang cincang, minyak wijen, dan kaldu jamur bikin rasa kuahnya makin mantap dan aromatik!
1. Bahan Utama:
- 2 butir telur ayam
- 4 buah tahu kuning, potong kotak
- 300 ml air
- 1 sdm butter (untuk menumis)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun ketumbar, iris
2. Bumbu Cincang:
- 1 cm jahe, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 ekor udang segar, cincang halus
3. Bumbu Kuah:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat Kuah Tahu Telur Jernih:
1. Panaskan butter dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan udang cincang hingga harum dan matang.
2. Tuang air ke dalam tumisan, lalu tambahkan kecap asin, kaldu jamur, dan minyak wijen. Aduk rata.
3. Masukkan tahu kuning dan telur ke dalam kuah. Aduk perlahan hingga telur matang dan terurai dalam kuah (hasilnya seperti egg drop soup).
4. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan ketumbar. Masak sebentar lalu matikan api.
5. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau mi sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Ingin rasa lebih kuat? Tambahkan sedikit lada putih bubuk.
- Kalau tidak suka udang, kamu bisa ganti dengan ayam cincang atau cukup sayuran saja.
- Tahu kuning bisa diganti tahu putih, tapi pilih yang teksturnya padat agar tidak mudah hancur.