Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu pencinta sate taichan, pasti tahu dong salah satu varian paling laris yang selalu jadi incaran....Sate Taichan Kulit!
Tekstur kulit ayam yang renyah berpadu sempurna dengan sambal rawit pedas menggigit, bikin siapa pun sulit berhenti ngunyah.
Menu ini bukan cuma populer di warung sate taichan kekinian, tapi juga bisa jadi ide camilan rumahan yang hemat dan super gampang dibuat.
Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan Kulit Ayam:
- 200 gram kulit ayam (potong-potong)
- 3 sdm kecap manis
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Tusukan sate
Bahan Sambal Taichan:
- 22 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm minyak panas
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk atau totole (kaldu jamur)
Cara Membuat Sate Taichan Kulit yang Lezat:
1. Persiapan Kulit Ayam
Cuci bersih kulit ayam yang sudah dipotong-potong. Tiriskan.
2. Marinasi
Campur kulit ayam dengan kecap manis, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas agar bumbunya meresap sempurna.
3. Sambal Taichan
Rebus cabai rawit dan bawang putih sampai lunak. Angkat, lalu ulek kasar bersama garam, kaldu bubuk, dan sedikit Totole. Tuangi dengan minyak panas, aduk rata, dan sisihkan.
4. Tumis Kulit Ayam
Tumis kulit ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan keluar minyaknya. Tiriskan, lalu dinginkan sebentar.
5. Tusuk dan Bakar
Tusuk kulit ayam ke tusuk sate. Bakar di atas wajan anti lengket atau grill pan tanpa minyak hingga muncul efek karamelisasi dari kecap, tandanya kulit akan sedikit cokelat mengkilap dan wangi.
6. Sajikan!
Sate taichan kulit siap disajikan bersama sambal taichan super pedas. Tambahkan nasi hangat atau lontong biar makin nikmat!