Jawa Pos Radar Madiun - Es Pisang Ijo adalah minuman khas Makassar yang segar, manis, dan super mengenyangkan.
Cocok banget dinikmati saat cuaca panas, jadi takjil buka puasa, atau bahkan ide jualan kekinian yang bikin pelanggan balik lagi!
Dengan kombinasi pisang kukus yang dibungkus adonan hijau lembut dan disiram vla santan serta sirup cocopandan, rasanya dijamin pecah di mulut!
Bahan Kulit Pisang Ijo:
- Pisang kepok matang secukupnya (kukus hingga empuk)
- 115 gr tepung protein sedang (bisa pakai tepung serbaguna)
- 125 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
- 65 ml Sasa Santan Cair Omega-3
- Pasta pandan secukupnya (untuk warna dan aroma hijau segar)
Baca Juga: Resep Sup Telur Tomat Sederhana: Menu Sarapan Sehat, Hangat, dan Praktis yang Siap Disajikan hanya dalam 15 Menit!
Bahan Vla Santan:
- 100 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 750 ml air
- 65 ml Sasa Santan Cair Omega-3
- Daun pandan (simpulkan)
- Sirup cocopandan (secukupnya untuk topping)
Cara Membuat Es Pisang Ijo
- Kukus pisang terlebih dahulu hingga matang, lalu sisihkan.
- Campurkan semua bahan kulit: tepung terigu, tepung beras, pasta pandan, gula, garam, santan, dan air. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Saring adonan agar halus, lalu masak di atas api kecil hingga mengental dan menggumpal seperti dodol.
- Ambil sebagian adonan, pipihkan, lalu bungkus pisang kukus dengan adonan tersebut.
- Kukus pisang yang telah dibungkus hingga matang (sekitar 10–15 menit).
- Untuk vla: Campurkan semua bahan vla, lalu masak sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan.
- Potong pisang ijo yang sudah matang, tata di mangkuk atau gelas saji. Tuang vla, beri es batu, dan siram dengan sirup cocopandan.