Jawa Pos Radar Madiun - Kalau biasanya bubur disajikan dalam mangkuk biasa, bubur bakar claypot hadir dengan sentuhan unik yang kekinian dan menggugah selera.
Dimasak dan disajikan langsung di atas mangkuk tanah liat (claypot) atau pinggan tahan panas, bubur ini bukan hanya sedap dipandang, tapi juga punya rasa gurih creamy yang super nagih.
Apalagi ketika disajikan dengan telur setengah matang yang meleleh di atasnya, auto lumer di mulut!
Cocok banget untuk menu sarapan istimewa, comfort food saat hujan, atau bahkan ide jualan kekinian karena tampilannya yang beda dan “Instagramable”.
Yuk, simak resep lengkap bubur bakar berikut ini!
Bubur Dasar:
- 2–3 piring nasi putih
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang sereh (potong dua, geprek)
- 30 ml santan kental (bisa pakai 1/2 bungkus santan instan)
- 50 ml susu cair (UHT atau sesuai selera)
- 500 ml air kaldu (bisa diganti air + kaldu bubuk)
- 1,5 liter air biasa
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
Air Kaldu Ayam:
- 1/2 dada ayam kampung (atau bagian lain sesuai selera)
- 1,5 liter air
- 2 cm jahe, geprek
- 1/4 bawang bombay (biarkan utuh)
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, belah dua
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Baca Juga: Resep Sate Taichan Goreng Pedas Gurih: Tanpa Bakar-Bakaran, Tetap Juicy dan Nendang di Lidah! Cocok untuk Camilan atau Lauk Harian
Topping (Bisa Disesuaikan):
- 1 butir telur (pecahkan langsung di atas bubur)
- Dimsum kukus (seperti siomay atau gyoza panggang)
- Suwiran ayam rebus
- Irisan daun bawang
- Irisan cabai rawit (jika suka pedas)
Cara Membuat Bubur Bakar Claypot
1. Masak Bubur:
- Masukkan nasi, air, sereh, daun salam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus dengan api sedang.
- Aduk secara berkala agar bubur tidak meluap dan tidak gosong di dasar panci.
- Setelah air hampir menyusut, tambahkan santan, susu cair, garam, dan 500 ml air kaldu.
- Aduk terus sampai bubur menjadi halus dan kental sesuai tekstur yang diinginkan.
2. Buat Air Kaldu:
- Rebus ayam bersama semua bahan kaldu (kecuali garam dan merica) selama 30–45 menit.
- Angkat ayam, suwir-suwir untuk topping.
- Ambil 500 ml kaldu untuk campuran bubur, sisanya bisa direbus kembali dengan merica dan garam untuk dijadikan kuah siraman jika suka.
Baca Juga: Resep Sup Telur Tomat Sederhana: Menu Sarapan Sehat, Hangat, dan Praktis yang Siap Disajikan hanya dalam 15 Menit!
3. Penyajian Bubur Bakar:
- Panaskan claypot atau pinggan tahan panas.
- Masukkan bubur panas ke dalam claypot.
- Pecahkan satu butir telur di atas bubur, lalu tutup rapat.
- Diamkan sekitar 2–3 menit hingga telur mulai setengah matang.
- Buka tutupnya, aduk bubur dari sisi pinggir ke arah telur agar kuningnya menyatu dengan bubur.
- Tambahkan topping sesuai selera: suwiran ayam, dimsum, irisan cabai, dan daun bawang.
- Tutup kembali sebentar agar topping ikut panas.
- Angkat dan sajikan langsung selagi hangat!
Tips Tambahan:
- Claypot wajib dalam keadaan panas agar telur bisa matang sempurna tanpa kompor.
- Bisa ditambahkan keju parut, jamur, atau beef slice untuk versi modern dan creamy.
- Jika tidak punya claypot, bisa gunakan pinggan tahan panas dan panggang sebentar di oven.
Bubur bakar claypot siap disantap! Hangat, lembut, gurih, dan pasti bikin kamu jatuh cinta dari suapan pertama. Yuk, cobain di rumah dan jadikan hidangan ini favorit baru keluarga kamu! (fin)
Editor : AA Arsyadani