Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu pernah liburan ke Thailand, pasti tahu dong sama hidangan penutup khas mereka yang satu ini: Mango Sticky Rice atau ketan mangga.
Perpaduan antara ketan pulen, saus santan manis yang creamy, dan potongan mangga segar yang legit ini benar-benar bikin nagih!
Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Bangkok buat menikmatinya.
Dengan resep praktis ini, kamu bisa membuat Mango Sticky Rice ala Thailand di rumah dengan bahan sederhana dan hasil yang dijamin lembut serta enak banget!
Bahan Ketan:
- 250 gram beras ketan (cuci bersih, rendam minimal 2 jam)
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya daun pandan (ikat simpul)
Bahan Vla Santan:
- 2 bungkus Sasa Santan Cair
- 2 sdm gula pasir
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm larutan maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air)
Bahan Pelengkap:
- 1 buah mangga harum manis (potong-potong sesuai selera)
Cara Membuat Mango Sticky Rice
1. Masak Nasi Ketan:
- Masukkan beras ketan, santan cair, air, garam, dan daun pandan ke dalam rice cooker.
- Masak seperti biasa selama ±35 menit hingga ketan matang dan pulen.
2. Buat Vla Santan:
- Campur santan cair, gula pasir, air, dan garam di dalam panci.
- Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental. Matikan api dan dinginkan.
3. Penyajian:
- Ambil ketan secukupnya, bentuk bulat atau sesuai selera.
- Tata di atas piring bersama irisan mangga segar.
- Siram dengan saus santan (vla) di atasnya.
- Sajikan hangat atau dingin sesuai selera!
Tips & Trik Anti Gagal:
- Gunakan mangga harum manis yang matang sempurna agar rasanya makin legit.
- Ketan bisa juga dikukus jika tak ada rice cooker, tapi pastikan santan diserap rata agar pulen.
- Bisa tambahkan wijen sangrai atau taburan kacang hijau kupas sangrai agar lebih otentik ala Thailand.
Cocok untuk Jualan atau Ide Dessert Keluarga
Mango Sticky Rice ini bukan cuma enak dijadikan camilan di rumah, tapi juga bisa banget jadi ide jualan dessert kekinian karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang internasional.
Apalagi kalau disajikan di cup atau kemasan mini estetik, pasti bikin pelanggan balik lagi! (fin)
Editor : AA Arsyadani