Jawa Pos Radar Madiun – Ingin sajian hangat yang gurih dan menenangkan? Sup ceker ayam rumahan bisa jadi pilihan sempurna.
Hidangan berkuah yang satu ini bukan hanya kaya rasa dan harum rempah, tapi juga dikenal penuh manfaat kesehatan berkat kandungan kolagen dari cekernya.
Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, kamu bisa menyajikan semangkuk sup ceker yang empuk, lezat, dan bikin tubuh hangat dari dalam. Penasaran seperti apa cara buatnya?
Bahan-Bahan Sup Ceker Ayam Rumahan
• 250 gr ceker ayam (5 pasang)
• 2 buah wortel (1 dipotong tebal untuk kaldu, 1 untuk isi)
• 150 gr kentang, potong dadu
• 3 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 5 lembar daun salam
• 1 jari kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 1 bunga lawang
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1000 ml air
• 1 sdm bawang merah goreng (untuk topping)
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih (digoreng utuh lalu dihaluskan)
• ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat Sup Ceker Ayam yang Empuk dan Harum
1. Rebus Awal Ceker
Masukkan 500 ml air ke panci, tambahkan ceker, ½ sdt garam, dan 3 lembar daun salam. Rebus selama 10 menit, lalu buang airnya dan cuci ceker hingga bersih.
2. Membuat Kaldu Rempah
Didihkan sisa air rebusan dalam panci baru. Masukkan batang daun bawang (bagian putih), seledri, potongan wortel besar, dan daun salam.
Rebus selama 20–30 menit dengan api kecil tanpa ditutup agar kaldu bening dan kaya rasa.
3. Saring dan Masak Sayuran
Angkat semua bahan bouquet garni dari kaldu. Tambahkan kembali air jika berkurang.
Masukkan kentang, wortel, bumbu halus, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan pala. Masak hingga kentang empuk.
4. Masukkan Ceker dan Bumbu Masukkan ceker ke dalam sup, tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk. Bisa juga tambahkan buncis jika suka. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Penyelesaian dan Penyajian Tambahkan daun bawang dan seledri iris, aduk sebentar, lalu matikan api. Sajikan sup dalam keadaan panas dan taburi bawang merah goreng di atasnya.
Manfaat Sup Ceker Ayam
Sup ini tidak hanya nikmat, tetapi juga menyehatkan. Kaldu dari ceker ayam mengandung kolagen alami yang baik untuk kesehatan sendi dan elastisitas kulit.
Kandungan rempahnya juga memberi efek menenangkan dan membantu meredakan gejala flu ringan.
Sup ceker ayam cocok dinikmati kapan saja—baik saat cuaca dingin, ketika sedang tidak enak badan, atau sebagai sajian spesial keluarga di akhir pekan.
Rasanya ringan tapi kaya, dan tekstur cekernya yang lembut bikin siapa pun jatuh hati. (fac/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira