Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu sedang mencari hidangan bergizi, kaya rasa, dan tampil elegan, maka Ayam Hainan khas Singapore adalah jawabannya! Menu ini terdiri dari ayam rebus super lembut, nasi gurih beraroma kaldu ayam, dan lengkap dengan sambal pedas segar serta kuah kaldu hangat.
Dengan bahan dan langkah yang cukup praktis, kamu bisa membuat sajian seperti di restoran oriental langsung di rumah. Yuk, ikuti resep lengkapnya!
Bahan-Bahan Utama Ayam Rebus & Kaldu:
- 1 kg fillet dada ayam
- 3 siung bawang putih, geprek
- ½ buah bawang bombay, belah 4
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 lembar daun pandan
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 sdm minyak ayam
- ½ sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan air secukupnya
Bahan Nasi Hainan:
- 5 cup beras, cuci bersih
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm margarin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- Air kaldu ayam secukupnya
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Oncom Khas Sunda, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Selalu Bikin Kangen Rumah!
Bahan Saus Olesan Ayam:
- 6 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jahe, cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak ayam
- 2 sdm minyak sayur
Bahan Sambal Ayam Hainan:
- 5 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Pelengkap:
- 4 bonggol pakcoy (rebus sebentar)
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Ebi Super Gurih, Masakan Rumahan Simpel,Lauk Favorit Sejuta Umat!
Cara Membuat Ayam Hainan Singapore:
1. Masak Ayam & Kaldu:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Tambahkan air, daun pandan, daun bawang, jahe, minyak ayam, minyak wijen, kecap ikan, dan garam.
- Setelah mendidih, masukkan fillet ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang merata.
- Setelah matang, angkat ayam dan langsung celupkan ke air dingin selama 2–3 menit agar kulit ayam tetap halus dan tidak robek saat dipotong.
2. Masak Nasi Hainan:
- Tumis bawang putih dan jahe cincang dengan margarin dan minyak wijen hingga wangi.
- Masukkan beras, aduk terus hingga agak kering dan tercampur rata.
- Tuangkan kaldu ayam dan kecap ikan secukupnya, aduk rata. Masak nasi hingga matang seperti biasa.
- Setelah matang, tambahkan margarin dan aduk rata agar nasi lebih wangi dan berkilau.
3. Saus Olesan Ayam:
- Panaskan minyak ayam, minyak wijen, dan minyak sayur.
- Masukkan bawang putih dan jahe cincang, goreng hingga bawangnya kering.
- Sisihkan sebagian bawang goreng untuk taburan, sisanya dicampurkan dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan aduk rata.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Bawang Putih, Menu Rumahan Simpel yang Gurihnya Bikin Lidah Suami Ketagihan!
4. Sambal Ayam Hainan:
- Rebus semua bahan sambal (kecuali jeruk nipis, garam, dan gula) hingga lunak.
- Blender atau ulek halus. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Tes rasa dan sesuaikan pedasnya.
5. Rebus Pakcoy:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan pakcoy selama 1–2 menit saja, lalu tiriskan. Sajikan dengan olesan sedikit saus ayam di atasnya.
Penyajian Ayam Hainan Singapore:
- Tata nasi hainan dalam piring, iris ayam rebus lalu olesi dengan saus.
- Sajikan bersama rebusan pakcoy, kuah kaldu hangat, taburan bawang putih goreng, dan sambal.
- Hidangan ini cocok untuk makan malam spesial bersama keluarga!
Tips Sukses Masak Ayam Hainan:
- Gunakan fillet ayam segar agar hasil lebih juicy dan lembut.
- Jangan lewatkan proses celup air dingin—ini rahasia agar kulit ayam tetap halus dan lembut.
- Kaldu sisa rebusan ayam jangan dibuang, bisa dijadikan kuah pelengkap atau stok masak lain.
Editor : AA Arsyadani