Jawa Pos Radar Madiun - Buat kamu pencinta masakan Chinese food, terutama dari restoran populer seperti Solaria, pasti nggak asing sama menu Kwetiau Goreng-nya yang lembut, gurih, dan kaya topping. Sekarang, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana tapi rasa tetap autentik ala resto bintang lima!
Yuk cobain resep Kwetiau Goreng ala Solaria versi rumahan ini. Bisa disesuaikan dengan bahan di kulkas, tetap enak dan bergizi!
Bahan-Bahan Utama:
- 200 gram kwetiau basah (rendam air panas sebentar jika keras)
- 6 lembar caisim, potong-potong
- 1 butir telur
- 1 potong ayam rebus, disuwir (resep asli pakai bakso ayam)
- Segenggam udang kupas (opsional tapi makin mantap!)
- Segenggam toge (boleh diskip kalau tidak suka)
- 2 lembar kol, iris (opsional)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan (bisa diskip untuk versi tidak pedas)
- 1 sdm margarin atau mentega
Baca Juga: Orak-Arik Telur Tomat ala Chinese Food: Resep Sederhana, 10 Menit Siap Santap!
Bumbu dan Seasoning:
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 batang seledri, iris halus
Bahan Saus (Kunci Rasa ala Resto!):
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak ikan
Baca Juga: Resep Ayam Hainan Singapore Komplit dengan Kuah Kaldu: Nasi Harum, Ayam Lembut, dan Saus Nendang!
Cara Membuat Kwetiau Goreng ala Solaria:
1. Tumis Bumbu:
- Panaskan margarin di wajan.
- Tumis bawang putih dan cabai rawit halus hingga harum dan wangi.
- Masukkan udang, tumis sebentar hingga berubah warna.
2. Masak Telur:
- Geser udang ke pinggir wajan, masukkan telur di bagian tengah.
- Aduk dan orak-arik hingga setengah matang, lalu campur bersama udang.
3. Masukkan Ayam dan Saus:
- Tambahkan suwiran ayam.
- Tuang semua bahan saus (kecap manis, asin, saus tiram, minyak wijen & ikan).
- Masukkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan Sayur:
- Masukkan caisim (dan kol/toge jika pakai).
- Aduk hingga sedikit layu, jangan terlalu lama agar tetap crunchy.
5. Masukkan Kwetiau:
- Terakhir, masukkan kwetiau basah.
- Aduk perlahan agar tidak hancur, pastikan semua bumbu menyatu sempurna.
- Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar lalu angkat.
6. Sajikan:
- Pindahkan ke piring saji. Nikmati selagi hangat! Bisa tambahkan acar, sambal, atau kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan kwetiau basah berkualitas agar teksturnya tetap lembut tapi tidak mudah hancur.
- Kalau kwetiau terlalu kaku, rendam sebentar dalam air panas, tiriskan sebelum ditumis.
- Gunakan api besar saat memasak untuk aroma wok hei ala resto!
- Tambahan minyak ikan & minyak wijen bikin rasa lebih autentik oriental.
Pas Banget Disajikan Dengan:
- Acar timun dan wortel
- Telur ceplok setengah matang
- Sambal bawang atau cabai rawit utuh
- Kerupuk atau pangsit goreng