Jawa Pos Radar Madiun – Ingin sajian sehat, lezat, dan mudah dibuat untuk menu keluarga? Daging gulung sayuran ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihan terbaik.
Hidangan ini menggabungkan daging sapi sliced yang gurih dengan sayuran segar seperti baby buncis, jagung muda, dan jamur enoki. Rasanya gurih, teksturnya juicy, dan tentu saja bikin nagih!
Melalui kanal YouTube-nya, Chef Devina membagikan resep praktis daging gulung sayuran yang bisa dipraktikkan siapa saja di rumah.
Bahan Daging Gulung Sayuran:
• 500 gram sliced beef
• 1 pack jamur enoki
• 60 gram baby buncis
• 4 pcs baby corn, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang cung, iris
• 1 sdm maizena
• 1 sdm jeruk nipis
• Biji wijen untuk taburan
Bahan Saus:
• 1 sdm ebi, rendam air panas lalu cincang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 ½ sdm kecap asin
• 1 ½ sdm saus tiram
• ½ sdm arak masak (opsional)
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm chili oil
• 100 ml air
• 2 sdt gula
• ½ sdt penyedap
Cara Membuat Daging Gulung Sayuran:
• Siapkan Isian dan Gulung Daging
Ambil 2-3 lembar daging slice untuk satu gulungan. Susun baby buncis, baby corn, dan jamur enoki di atas daging, lalu gulung rapat.
Taburkan maizena di permukaan gulungan agar nanti saus lebih mudah menempel.
• Masak Daging
Panaskan sedikit minyak, masukkan daging gulung dan masak hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
• Tumis Bumbu Saus
Di wajan yang sama, tumis ebi dan bawang putih hingga harum. Masukkan kecap asin, saus tiram, arak masak, minyak wijen, chili oil, air, gula, dan penyedap. Aduk hingga saus mengental.
• Campur dan Sajikan
Masukkan kembali daging gulung ke dalam wajan. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata hingga saus melapisi seluruh permukaan daging. Taburi dengan biji wijen dan daun bawang iris.
Praktis, Bergizi, dan Cocok untuk Menu Keluarga
Daging gulung sayuran bukan hanya kaya protein dan serat, tapi juga menawarkan sensasi rasa yang unik berkat saus spesial dengan sentuhan ebi dan chili oil.
Cocok dijadikan bekal sehat, menu makan malam, atau suguhan spesial saat kumpul keluarga.
Dengan resep ini, makan sayur jadi makin mudah dan lezat, bahkan untuk anak-anak yang biasanya pilih-pilih makanan. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira