Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu sedang kehabisan ide lauk tapi tetap ingin masakan yang menggugah selera, cobalah telur ceplok kuah santan pedas.
Menu rumahan satu ini menggabungkan telur ceplok yang sederhana dengan kuah santan yang gurih dan pedas. Meski bahan dan cara memasaknya simpel, rasa akhirnya justru bikin nambah nasi!
Perpaduan antara santan, cabai, dan bumbu rempah menciptakan kuah yang kaya rasa. Tekstur telur yang renyah di luar tapi tetap empuk di dalam membuat masakan ini cocok untuk menu sehari-hari. Disajikan hangat bersama nasi putih, rasanya benar-benar nikmat.
Bahan-Bahan Telur Ceplok Kuah Santan Pedas
Bahan utama:
4–5 butir telur ayam
200 ml santan kental
300 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (boleh lebih sesuai selera)
1 butir kemiri
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Penyedap (opsional)
Cara Membuat Telur Ceplok Kuah Santan Pedas
1. Goreng telur: Panaskan minyak, ceplok telur satu per satu hingga matang dan pinggirannya sedikit renyah. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Tuang santan: Masukkan santan dan air, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Masukkan telur: Masukkan telur ceplok ke dalam kuah santan. Masak selama 5–10 menit agar bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Koreksi rasa & sajikan: Cicipi dan sesuaikan rasa. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun