Jawa Pos Radar Madiun – Pernah mencium aroma daun kemangi yang langsung bikin perut lapar?
Bayangkan aromanya berpadu sempurna dengan gurihnya ikan pindang yang disuwir halus, ditumis bersama bumbu rempah khas Indonesia.
Saat uapnya mengepul dari wajan, bisa dipastikan siapa pun di rumah langsung tergoda untuk segera menyantapnya.
Itulah kelezatan Pindang Suwir Kemangi, masakan rumahan sederhana yang dijamin bikin nasi sebakul habis tak bersisa!
Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Rasanya begitu membumi tapi menggoda. Sekali suap, susah berhenti!
Resep Pindang Suwir Kemangi Rumahan
Bahan-bahan:
2 ekor ikan pindang utuh, segar
1 genggam daun kemangi, petik daunnya
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan selera)
2 buah cabai merah besar
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
1. Cuci bersih ikan pindang, lalu goreng sebentar hingga matang dan agak kering. Angkat dan dinginkan, kemudian suwir-suwir dagingnya. Pisahkan dari durinya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga bumbu matang.
Editor : Andi Chorniawan