Jawa Pos Radar Madiun - Ingin lauk simpel tapi kaya rasa?
Tumis Pindang Cabe Ijo adalah pilihan sempurna! Kombinasi rasa gurih dari ikan pindang, pedasnya cabai hijau dan rawit, serta aroma rempah seperti lengkuas dan daun salam, menciptakan masakan rumahan yang sedap banget dan bikin boros nasi.
Resep ini cocok disajikan untuk menu sehari-hari, makan siang kilat, atau ide lauk dadakan saat waktu masak mepet. Simpel, hemat, dan rasanya luar biasa!
Bahan-Bahan Tumis Pindang Cabe Ijo:
- 4 ekor ikan pindang ukuran besar (bisa pakai pindang salem, tongkol, atau cue)
- 6 buah cabai hijau besar, iris serong
- 6 buah cabai rawit (boleh ditambah sesuai selera pedas)
- ½ buah tomat, potong kecil
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt kecap manis
- Gula merah secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Baca Juga: Resep Sop Jamur Gurih Alami, Tanpa Daging Tapi Rasanya Tetap Nendang dan Bikin Ketagihan!
Langkah-Langkah Membuat Tumis Pindang Cabe Ijo:
1. Persiapan Ikan Pindang:
- Cuci bersih ikan pindang, buang duri dan kepala.
- Untuk pindang salem, belah menjadi 4 bagian; untuk jenis lain cukup dibelah 2.
- Goreng ikan dengan sedikit minyak hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Bumbu:
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, dan tomat.
- Geprek jahe dan lengkuas.
3. Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, jahe, lengkuas, dan daun salam.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan penyedap sesuai selera.
- Tuang sedikit air agar bumbu tidak kering dan mudah meresap.
4. Masukkan Pindang:
- Setelah bumbu harum dan layu, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng.
- Aduk perlahan agar tidak hancur, biarkan bumbu meresap sekitar 5–7 menit.
- Koreksi rasa, matikan api, dan siap disajikan!
Tips Tambahan:
- Gunakan pindang segar agar tidak amis dan rasanya lebih gurih.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar tidak langu.
- Tambahkan irisan bawang daun atau kemangi jika ingin aroma lebih kuat.
Cocok Disajikan Dengan:
- Nasi putih hangat
- Lalapan timun atau kol
- Sambal terasi atau sambal bajak
- Kerupuk udang
Editor : AA Arsyadani