Jawa Pos Radar Madiun - Lagi cari menu rumahan ala restoran Chinese food yang praktis, sehat, dan super lezat? Yuk cobain resep Sapo Tofu Enoki ini! Paduan tahu sutra yang digoreng ringan, jamur enoki yang juicy, dan saus gurih khas oriental bikin menu ini cocok jadi lauk utama atau pelengkap makan malam spesial.
Tak hanya mudah dibuat, Sapo Tofu Enoki juga cocok buat kamu yang vegetarian (tinggal skip saus tiram dan ganti kecap jamur). Rasanya tetap gurih, teksturnya lembut di mulut!
Bahan-Bahan Utama:
- 1 bungkus tofu (tahu sutra/tahu telur)
- 1 sdm tepung tapioka (bisa diganti tepung maizena)
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 1 buah cabai merah, iris serong (opsional untuk aroma & warna)
- 1 bungkus jamur enoki, buang akar dan potong dua
Bahan Saus Oriental:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram (bisa ganti kecap jamur untuk vegetarian)
- ½ sdt gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm tepung kanji/maizena (larutkan dengan air)
- ½ mangkuk air (±100 ml atau secukupnya)
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Telur Puyuh, Menu Simpel Kaya Protein yang Bikin Kenyang dan Sehat!
Cara Membuat Sapo Tofu Enoki:
Langkah 1: Siapkan dan Goreng Tofu
- Potong tofu menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Gulingkan tofu ke dalam tepung tapioka agar bagian luarnya sedikit crispy saat digoreng.
- Panaskan minyak, goreng tofu hingga permukaannya kekuningan. Tiriskan.
Langkah 2: Buat Saus Gurih
- Campurkan semua bahan saus dalam satu mangkuk: kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, larutan tepung, dan air. Aduk rata.
Langkah 3: Tumis Bumbu
- Tumis daun bawang dan irisan cabai merah hingga harum dan layu.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Oncom Khas Sunda, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Selalu Bikin Kangen Rumah!
Langkah 4: Masukkan Tofu dan Enoki
- Masukkan jamur enoki dan tofu goreng ke dalam tumisan.
- Tuangkan saus, aduk perlahan agar tofu tidak hancur.
- Masak dengan api kecil hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Koreksi rasa.
Langkah 5: Sajikan
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa disajikan langsung dalam hotplate atau mangkuk keramik tahan panas agar suasananya lebih mewah seperti di resto!