Jawa Pos Radar Madiun – Lagi malas makan nasi tapi tetap pengin sarapan yang bikin kenyang?
Resep bihun goreng ala Solaria dari Chef Devina Hermawan ini bisa jadi jawaban tepat.
Teksturnya ringan, bumbunya pas, dan topping-nya komplet mulai dari ayam fillet, bakso, hingga ati ampela. Satu piring cukup untuk mengawali pagi tanpa rasa bersalah.
Dikenal lewat kreasi resep yang mudah ditiru, Chef Devina kali ini menghadirkan menu rumahan rasa restoran dengan bahan simpel dan proses cepat. Cocok buat yang ingin sarapan lezat tanpa ribet.
Bahan-Bahan Bihun Goreng Solaria ala Chef Devina:
• 120 gram bihun (rendam air dingin sampai lunak)
• 2 butir telur ayam
• 4 buah bakso sapi (iris sesuai selera)
• 50 gram ayam fillet (potong serasi)
• 2 pasang ati ampela (rebus lalu iris)
• 50 gram sawi hijau (iris)
• 3 lembar kol (iris kasar)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
Bumbu:
• 3 siung bawang merah (parut)
• 3 siung bawang putih (parut)
• 1 sdm kecap asin (Cap Menjangan)
• 1–2 sdm kecap manis (Cap Brambang Menjangan)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen (opsional)
• 1 sdt kecap Inggris (opsional)
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt penyedap rasa
• 150 ml air
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng (taburan)
Cara Membuat Bihun Goreng Solaria ala Devina Hermawan:
• Orak-arik telur
Panaskan wajan, tuang sedikit minyak, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
• Tumis bumbu
Masukkan bawang merah dan bawang putih parut, tumis sampai harum.
• Masukkan protein
Tambahkan irisan ati ampela, ayam fillet, dan bakso. Aduk rata hingga berubah warna.
• Masukkan bihun
Tambahkan bihun yang telah lunak, lalu siram dengan kecap asin, kecap manis, kecap Inggris, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk hingga rata.
• Tambahkan air dan bumbu
Tuang 150 ml air, masukkan merica serta penyedap. Aduk dan masak hingga air menyusut.
• Masukkan sayuran
Tambahkan irisan kol, sawi, dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu matikan api.
• Sajikan
Pindahkan ke piring saji dan taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan hangat.
Kenapa Menu Ini Cocok untuk Sarapan?
• Gak bikin enek
Tekstur bihun yang ringan cocok untuk perut yang belum sepenuhnya ‘bangun’.
• Cepat dimasak
Dari mulai tumis hingga saji, tak sampai 20 menit.
• Bisa dikreasikan
Gak suka ati ampela? Ganti dengan udang atau jamur.
• Gizi seimbang
Ada protein, serat, dan karbohidrat dalam satu piring.
Menu Favorit Rasa Restoran di Rumah Sendiri
Bihun goreng ala Solaria ini bukan cuma enak, tapi juga fleksibel. Bisa jadi sarapan, bekal sekolah, bahkan ide jualan pagi hari.
Rahasianya ada di perpaduan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram yang membungkus bihun dengan rasa khas ala restoran populer. Mau tambah pedas? Tinggal tambahkan cabai rawit iris di tahap akhir, atau sajikan dengan sambal favoritmu. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira