Jawa Pos Radar Madiun – Kue Black Forest merupakan salah satu ikon dessert khas Jerman yang paling populer di dunia, termasuk di Indonesia.
Kombinasi sponge cokelat yang lembut, lapisan whipped cream yang ringan, dan topping ceri yang segar menjadikan kue ini primadona saat ulang tahun, perayaan, atau momen istimewa lainnya.
Kue ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dasar seperti tepung, cokelat, susu, dan krim kental.
Berikut resep lengkap dan tips agar hasil Black Forest buatanmu sukses maksimal!
Bahan-Bahan Black Forest Cake
Untuk Cake:
2 cangkir tepung terigu
1 cangkir gula pasir
3/4 cangkir cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 cangkir mentega leleh
2 butir telur
1 cangkir susu cair
Untuk Whipped Cream:
1 cangkir krim kental (heavy cream)
2 sdm gula pasir
Untuk Topping:
1 cangkir ceri segar atau kalengan
Cokelat serut atau chip cokelat secukupnya
Cara Membuat Black Forest
1. Membuat Sponge Cake Cokelat
Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung.
Campur bahan kering: tepung terigu, gula, cokelat bubuk, baking powder, dan garam.
Tambahkan mentega leleh, telur, dan susu. Aduk rata menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah.
Tuang adonan ke loyang, ratakan, lalu panggang selama 30–35 menit. Cek kematangan dengan tusuk gigi.
Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dirakit.
2. Membuat Whipped Cream
Kocok krim kental dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
3. Merakit Kue
Belah cake menjadi 2–3 lapisan horizontal.
Olesi whipped cream di tiap lapisan, tambahkan potongan ceri.
Tumpuk kembali lapisan, lalu tutup seluruh permukaan kue dengan sisa whipped cream.
Hias bagian atasnya dengan ceri utuh dan cokelat serut atau cokelat chip.
Tips Sukses Membuat Black Forest
Biarkan kue benar-benar dingin sebelum diberi krim agar tidak meleleh.
Gunakan whipped cream dingin agar cepat mengembang.
Pilih cherry segar untuk rasa asam-manis alami yang menyegarkan.
Black Forest bukan hanya sekadar kue cokelat. Ia adalah kombinasi rasa dan tekstur yang sempurna: lembut, creamy, manis, dan sedikit asam dari cherry.
Cocok untuk suguhan spesial atau sekadar memanjakan diri di akhir pekan. (den)
Editor : Deni Kurniawan