Jawa Pos Radar Madiun - Ingin sajian seafood yang beda dan menggugah selera?
Yuk, coba resep Oseng Cumi Hitam Pedas berikut ini!
Perpaduan antara gurihnya tinta cumi dan pedasnya cabai rawit membuat masakan ini jadi primadona di meja makan.
Cocok untuk lauk makan siang spesial bersama keluarga!
Porsi: 3–4 orang
Waktu Memasak: ±30 menit
Bahan-bahan:
-
500 gr cumi segar, bersihkan dan sisakan tintanya
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
2 cabai keriting merah, iris serong
-
2–4 cabai rawit setan, sesuai selera
-
1 cabai hijau besar, iris serong
-
4 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
2 sdt kaldu ayam bubuk (bisa diganti sesuai selera)
-
½ sdt merica bubuk
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap ikan
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Oseng Cumi Hitam Pedas:
1. Tumis Bumbu Rempah
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
2. Masukkan Saus dan Cumi
Tambahkan saus tiram dan kecap ikan. Aduk rata, lalu masukkan cumi yang sudah dibersihkan. Tidak perlu tambahan air, karena cumi akan mengeluarkan air saat dimasak.
3. Keluarkan Tinta Cumi
Tekan lembut cumi agar tintanya keluar dan menyatu dalam tumisan. Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Aduk rata.
4. Masak Cepat Saja
Masak selama 5–7 menit agar cumi tidak keras. Cek rasa, dan jika suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit. (fin)
Editor : AA Arsyadani