Jawa Pos Radar Madiun - Buat kamu penggemar seafood, terutama cumi, wajib banget cobain resep satu ini: Cumi Asam Manis!
Menu ini sering kita temui di restoran Chinese food, tapi kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Rasa manis, asam, gurih, dan sedikit pedasnya pas banget disantap hangat bersama nasi putih.
Sebelum masak, pastikan cuminya bersih dan nggak bau amis. Caranya?
Tarik kepala untuk mengeluarkan isi perut dan tinta, buang plastik keras bening dalam tubuhnya, lalu cuci dengan air jeruk nipis.
Nah, biar cumi tetap empuk dan nggak alot, cukup dimasak sebentar aja (2–3 menit) dengan api besar.
Bahan-bahan:
500 gr cumi segar, 1 bawang bombay iris, 3 siung bawang putih cincang, 1 paprika merah & 1 paprika hijau (potong kotak), 3 sdm saos tomat, 2 sdm saus tiram, 1 sdm saus Sambal (opsional), 1 sdt gula, ½ sdt garam, ½ sdt merica bubuk, 100 ml air, 2 sdm minyak, 1 batang daun bawang iris kasar.
Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cumi, aduk cepat selama 1 menit. Tambahkan saus tomat, saus tiram, dan saus sambal, aduk rata. Tuang air, masukkan gula, garam, dan merica. Lanjutkan dengan paprika dan daun bawang, masak sebentar agar sayur tetap renyah. Angkat dan sajikan segera.
Mau variasi lain? Bisa coba cumi goreng tepung, cumi saus Padang, cumi hitam khas Jawa, atau cumi bakar madu. Tapi buat yang suka rasa seimbang antara segar dan gurih, cumi asam manis tetap tak tergantikan! (fin)
Editor : AA Arsyadani