Jawa Pos Radar Madiun – Sosis Solo merupakan salah satu jajanan legendaris dari Jawa Tengah yang terkenal dengan kulitnya yang lembut dan isian gurih.
Biasanya menggunakan daging ayam cincang, namun kini varian daging sapi juga makin digemari karena rasa dan teksturnya yang tak kalah lezat.
Selain sebagai camilan keluarga, sosis solo daging sapi juga sangat potensial dijadikan peluang usaha rumahan.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang simpel, siapa saja bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Kulit Sosis Solo:
• 450 ml air
• 200 ml susu cair
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm maizena
• 2 sdm minyak sayur
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu sapi
Bahan Isian Daging Sapi:
• 300 gram daging sapi cincang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt jinten atau pala bubuk
• Kecap manis & kecap asin secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Tambahan kaldu sapi jika perlu
Cara Membuat Sosis Solo Daging Sapi:
• Kulit: Campurkan semua bahan kulit dalam wadah, aduk rata dan saring hingga halus.
Masak tipis di wajan anti lengket tanpa dibalik hingga matang. Angkat, ulangi sampai habis.
• Isian: Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk.
Tambahkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan semua bumbu, kecap, garam, dan gula. Masak hingga daging matang dan air menyusut, sisihkan.
• Gulung dan Goreng: Ambil kulit, beri isian, gulung seperti lumpia dan rekatkan dengan putih telur.
Jika ingin renyah, celupkan ke telur kocok, goreng sampai kuning keemasan.
Sosis Solo daging sapi siap disajikan hangat bersama cabai rawit atau sambal favorit.
Tekstur kulitnya yang lembut dan isian daging sapi yang gurih menjadikan camilan ini cocok untuk teman minum teh atau ide jualan rumahan dengan modal terjangkau. (fac/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira