Jawa Pos Radar Madiun - Ingin makan enak tapi tetap ramah kantong dan sehat? Yuk, coba Tempe Katsu Saus Teriyaki.
Menu vegetarian yang kaya rasa, renyah di luar, lembut di dalam, dan disiram saus teriyaki gurih manis khas Jepang.
Cocok untuk ide bekal, menu makan siang, atau sajian simple buat keluarga!
Bahan-Bahan (Untuk 1 porsi):
Tempe Katsu:
- Tempe (potong kotak panjang tipis, ujung dipotong serong)
- 1 butir telur
- Secukupnya tepung roti / tepung panir kasar
- Minyak untuk menggoreng
Saus Teriyaki:
- 2 sdm saus teriyaki siap pakai
- 2–3 sdm air (untuk mengencerkan)
- Irisan bawang bombay (opsional, tapi makin enak!)
- 1 sdt krimer bubuk atau 1 sdm susu cair (opsional, untuk tekstur lebih creamy)
- Garam/kaldu jamur secukupnya
- Taburan: Wijen sangrai dan daun bawang (opsional)
Baca Juga: Nasi Sisa Jadi Camilan Gurih? Coba Resep Kerupuk Nasi Lempeng Ini, Auto Laris di Rumah!
Cara Membuat:
Langkah 1: Siapkan Tempe
- Potong tempe berbentuk persegi panjang. Jangan terlalu tebal agar matang merata.
- Potong sedikit keempat ujung tempe secara miring agar tampilannya lebih estetik (ala katsu Jepang).
Langkah 2: Balur Tempe
- Kocok telur dalam mangkuk.
- Celupkan tempe ke dalam telur, kemudian balur ke tepung roti hingga merata.
- Ulangi celupan: masukkan lagi ke telur, lalu ke tepung roti. Ini untuk lapisan yang lebih tebal dan crispy.
Langkah 3: Simpan dan Goreng
- Simpan tempe yang sudah dibalur di dalam kulkas selama ±30 menit agar tepung menempel sempurna.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan dan potong-potong (jika suka).
Langkah 4: Saus Teriyaki
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu.
- Tambahkan saus teriyaki dan air, aduk rata.
- Masukkan krimer/susu (jika digunakan), aduk hingga saus mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau kaldu jika perlu.
Langkah 5: Sajikan!
- Letakkan tempe katsu di piring, siram dengan saus teriyaki.
- Taburi wijen sangrai atau irisan daun bawang biar makin cantik.
- Cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau salad sayur.