Jawa Pos Radar Madiun – Oseng daging kambing kecap adalah salah satu masakan Indonesia yang kaya akan rasa.
Dimasak dengan berbagai rempah pilihan sehingga memberikan aroma yang sedap dan cita rasa gurih pada daging.
Kehadiran bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan daun salam juga semakin menambah kaya rasa pada masakan ini.
Pingin masak sendiri dirumah? Ikuti resep dan panduannya berikut ini agar rasanya lebih gurih dan nikmat.
Bahan-Bahan:
500 gram daging kambing
5 lembar daun nangka
2 lembar daun salam
5 daun jeruk
1 batang serai
1 ruas lengkuas
5 sdm kecap manis
1 sdt gram secukupnya
1 sdt kaldu bubuk sapi
Air secukupnya
Bumbu:
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 butir kemiri
1 ruas jahe
Cara Membuat:
1. Pukul-pukul daging kambing sampai memar, lalu masukkan ke dalam panic dan masukkan air.
2. Potong buah nanas, lalu masukkan ke dalam panci berisi daging kambing tadi.
Tambahkan daun nangka, setelah itu tutup panci dan rebus di atas api kecil.
3. Rebus selama kurang lebih 40 menitan sampai daging kambing matang dan benar-benar empuk.
Jika sudah, bisa langsung diangkat dan ditiriskan.
4. Jika daging sudah sedikit dingin, lalu potong kecil-kecil atau bentuk dadu kemudian sisihkan.
5. Kupas bawang merah dan bawah putih lalu masukkan ke dalam blender, tambahkan bumbu-bumbu lain macam cabai, kemiri, serta jahe.
6. Tuangkan sedikit minyak dan nyalakan blender, haluskan bumbu-bumbu tersebut sampai lembut.
7. Panaskan wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga aromanya harum. Tambahkan daun jeruk serta lengkuas dan serai yang telah dimemarkan, tumis hingga layu.
8. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu larut dan masak sebentar hingga air mendidih.
9. Masukkan potongan daging kambingnya, aduk rata supaya tercampur dengan bumbu.
10. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk dan masak hingga airnya sedikit menyusut. Jika sudah matang angkat dan siap disajikan.
Nah, itu tadi bahan dan cara memasak oseng kambing kecap yang gurih dan nikmat, dan segera santap dengan nasi putih selagi hangat. (dce)
Editor : Mizan Ahsani