Jawa Pos Radar Madiun - Sedang ingin camilan manis tapi tetap sehat dan cantik tampilannya? Puding ubi ungu bisa jadi jawabannya.
Selain warnanya yang cantik alami, sajian ini juga punya tekstur lembut dan rasa manis yang pas. Cocok disajikan sebagai dessert setelah makan besar atau camilan dingin saat cuaca panas.
Ubi ungu kaya akan antioksidan dan serat, sehingga membuat puding ini tak hanya enak tapi juga lebih sehat dibanding puding biasa.
Proses pembuatannya pun cukup praktis dan bisa kamu variasikan sesuai selera, misalnya ditambah santan, susu, atau topping lainnya.
Bahan-Bahan Puding Ubi Ungu
Bahan utama:
300 gram ubi ungu kukus, haluskan
700 ml santan (bisa ganti susu cair jika suka)
1 bungkus agar-agar bubuk (warna putih)
100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
Cara Membuat Puding Ubi Ungu
1. Siapkan adonan:
Haluskan ubi ungu kukus menggunakan blender bersama sebagian santan agar lebih halus. Tuang ke dalam panci, tambahkan sisa santan, gula, garam, agar-agar bubuk, dan daun pandan.
2. Masak puding:
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih dan semua bahan tercampur rata, matikan api.
3. Cetak dan dinginkan:
Tuang adonan ke dalam cetakan puding atau gelas saji. Biarkan hingga uap panas hilang, lalu simpan di kulkas selama minimal 2 jam hingga puding mengeras sempurna.
4. Sajikan:
Keluarkan puding dari cetakan. Sajikan dingin, bisa ditambah topping seperti parutan keju, vla, atau susu kental manis sesuai selera.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun