Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu pencinta masakan pedas dan suka lauk serba cepat, resep Sambal Pindang Tongkol ini bisa jadi andalan. Dengan bahan sederhana dan waktu masak sekitar 30–40 menit, kamu bisa punya lauk pedas, gurih, dan tahan disimpan sampai beberapa hari. Pas banget untuk bekal, lauk darurat, atau ide jualan nasi bungkus.
Rasa sambalnya yang nendang dan ikannya yang gurih bikin makan jadi lebih lahap!
Bahan-Bahan (Untuk ±5 Porsi):
- 6 ekor pindang tongkol ukuran sedang
- 50 gram cabai rawit pedas (boleh ditambah jika suka lebih "nampol")
- 50 gram cabai merah keriting
- 1 buah tomat besar, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (gunakan juga minyak bekas goreng ikan untuk rasa lebih sedap)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Pindang Tongkol:
1. Siapkan Ikan Pindang:
- Cuci bersih pindang tongkol, buang kepala dan tulangnya.
- Lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi amis.
- Goreng sebentar saja hingga setengah kering, lalu tiriskan.
2. Blender Bumbu:
- Cuci bersih cabai rawit, cabai merah, dan tomat.
- Blender kasar (bukan halus) agar tekstur sambal tetap terasa.
- Sesuaikan banyaknya cabai atau tomat jika ingin rasa lebih pedas atau lebih manis segar.
3. Tumis Sambal:
- Panaskan minyak bekas goreng pindang.
- Tumis bumbu blender hingga benar-benar matang dan tanak, ini penting agar sambal tidak cepat basi.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tes rasa.
Baca Juga: Resep Sapo Tofu Enoki Super Lembut dan Gurih: Hidangan Kaya Rasa Umami, Cocok Jadi Menu Sehat Keluarga Anda
4. Masukkan Pindang:
- Setelah sambal matang, masukkan potongan ikan pindang goreng.
- Aduk pelan agar ikan tidak hancur. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan!
Tips Anti Gagal:
- Pastikan bumbu dimasak hingga matang sempurna agar sambal lebih awet dan tidak langu.
- Gunakan jeruk nipis segar agar rasa ikan lebih bersih dan tidak amis.
- Mau lebih wangi? Tambahkan 2 lembar daun jeruk saat menumis sambal.
Cocok Disajikan Dengan:
- Nasi putih panas
- Telur dadar, tempe goreng, atau tahu goreng
- Lalapan dan sambal tambahan (kalau kamu sanggup pedas dobel!)
- Kerupuk atau emping
Kenapa Wajib Coba Resep Ini?
- Praktis dan cepat
- Bahan mudah didapat
- Pedas gurih mantap
- Bisa jadi stok lauk tahan 2–3 hari