Jawa Pos Radar Madiun - Lagi kangen makan Solaria tapi pengin masak sendiri di rumah? Coba bikin I Fu Mie Topping Sayuran Kembang Kol ini!
Mie kering yang digoreng hingga renyah, disiram kuah gurih dengan tumisan sayur dan telur orak-arik. Rasanya nggak kalah sama yang di restoran, bahkan bisa disesuaikan sendiri isinya sesuai selera.
Resep ini praktis, ekonomis, dan bisa jadi solusi menu spesial keluarga. Tanpa udang dan sosis pun tetap enak maksimal!
Bahan Utama (Untuk 2 Porsi):
- 1 keping mie kering (merekomendasikan Mie Burung Dara)
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- 10 kuntum kembang kol, belah kecil agar cepat matang
- 1 buah wortel, iris tipis serong
- 2 kuntum pokcoy / caisim
- 1 batang daun bawang, potong kasar (opsional tambahan)
- 1 butir telur ayam
Bumbu dan Kuah:
- 2 siung bawang putih, geprek & cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis (opsional tambahan)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt larutan maizena (1 sdt maizena + 100 ml air)
- Garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya (±100–150 ml)
Langkah-Langkah Membuat I Fu Mie ala Solaria:
1. Siapkan Bahan:
- Cuci bersih semua sayuran.
- Belah kembang kol menjadi ukuran kecil agar cepat matang.
- Kupas dan iris wortel tipis, siangi caisim/pokcoy, iris daun bawang jika pakai.
- Iris tipis bakso sesuai selera.
2. Goreng Mie Kering:
- Rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan dan biarkan kering.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng mie dengan api sedang hingga kering dan garing.
- Angkat, tiriskan, dan letakkan dalam mangkuk saji. Jangan terlalu lama gorengnya agar tidak pahit.
3. Tumis Topping Sayuran:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih.
- Tambahkan kembang kol dan wortel, aduk-aduk hingga mulai layu.
- Tuangkan sekitar 75–100 ml air. Setelah mendidih, masukkan telur, lalu langsung aduk cepat agar jadi telur orak-arik berserat halus.
- Masukkan caisim dan daun bawang, lanjut tumis.
- Tambahkan bakso iris, saus tiram, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Baca Juga: Resep Sambal Ikan Pindang Tongkol dan Pete: Super Gurih, Awet 5 Hari tanpa Kulkas, Cocok Buat Stok Lauk di Rumah!
4. Kentalin Kuah:
- Setelah semua bahan matang dan kuah mendidih, masukkan larutan maizena.
- Aduk hingga kuah mengental dan glossy. Jika ingin kuah lebih banyak, bisa tambahkan air sebelum menambahkan maizena.
5. Sajikan:
- Siram tumisan sayur dan kuah kental ke atas mie goreng renyah.
- Sajikan hangat-hangat, tambahkan sambal atau acar jika suka.
Tips Anti Gagal:
- Goreng mie dengan minyak yang cukup dan api sedang agar renyah tapi tidak cepat gosong.
- Untuk rasa lebih "restoran", bisa tambahkan minyak wijen atau kaldu ayam homemade ke dalam kuah.
- Bisa tambah topping lain seperti jamur, sosis, atau seafood sesuai stok di rumah.
Kenapa Harus Coba Resep I Fu Mie Ini?
- Rasanya mirip restoran Solaria, tapi lebih hemat dan sehat
- Bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah
- Cocok untuk menu makan siang atau spesial saat akhir pekan
- Anak-anak dan orang dewasa dijamin suka!