Jawa Pos Radar Madiun – Tak semua lauk bisa membangkitkan kenangan masa kecil secepat sambel belut di atas cobek.
Renyahnya potongan belut goreng berpadu dengan pedasnya sambel yang diulek kasar, menghadirkan rasa otentik yang susah ditolak.
Saat disajikan panas-panas di atas layah batu, aromanya langsung menggoda selera makan siapa saja yang menghirupnya.
Sambel belut bukan sekadar makanan, tapi pengalaman kuliner penuh cita rasa tradisional.
Campuran cabai rawit, tomat, terasi bakar, dan perasan jeruk limau menciptakan rasa pedas gurih yang meledak di lidah.
Ditambah minyak panas bekas goreng belut yang disiram ke sambel, aromanya pun makin menggoda.
Menu ini cocok untuk makan siang bareng keluarga atau sajian spesial di akhir pekan.
Disantap dengan nasi putih pulen, tahu tempe, dan lalapan, rasanya bikin lupa diet.
Tak hanya mengenyangkan, tapi juga membangkitkan suasana hangat seperti di meja makan kampung halaman.
Resep Sambel Belut Goreng Pedas Menggoda
Bahan Utama:
300 gram belut segar (potong-potong, cuci bersih)
Air jeruk nipis dan garam secukupnya (untuk merendam)
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Sambel:
10 buah cabai rawit merah
1/2 sdt terasi (bakar atau goreng)
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1 sdm air jeruk limau (opsional)
Minyak panas bekas menggoreng belut
Cara Membuat:
1. Goreng Belut:
Rendam potongan belut dengan garam dan air jeruk nipis selama 10 menit.
Bilas bersih, lalu goreng dalam minyak panas hingga renyah. Tiriskan.
2. Siapkan Sambel:
Tumis cabai, bawang, tomat, dan terasi hingga layu.
Editor : Andi Chorniawan