Jawa Pos Radar Madiun – Pernah mencium aroma bumbu tumis yang harum dari dapur lalu langsung merasa lapar? Itulah tanda masakan rumahan sedang beraksi.
Dan salah satu sajian yang paling mampu membangkitkan selera sejak aromanya tercium adalah ayam pedas kuah kental.
Hidangan pedas gurih yang seolah memeluk hangat siapa pun yang menyantapnya.
Buat kamu yang rindu masakan rumahan ala dapur ibu, ini saatnya mencoba resep ayam pedas kuah kental yang bikin nafsu makan naik dua kali lipat.
Bahan Utama:
1/2 ekor ayam (potong sesuai selera)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)
1 sdt gula merah serut
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
200 ml air
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 cabai merah keriting
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas.
2. Rebus ayam sebentar hingga setengah matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sampai harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
5. Tuang air, beri garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dan ayam matang.
6. Sajikan hangat bersama kulupan dan sambal ulek untuk rasa yang sempurna. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan