Jawa Pos Radar Madiun - Saat tubuh lelah dan cuaca mendung menyelimuti sore hari, tak ada yang lebih menenangkan selain semangkuk capcay kuah hangat yang penuh warna dan rasa.
Wangi tumisan bawang putih dan bombay langsung menyambut sejak diangkat dari wajan, menyatu sempurna dengan segarnya sayur-sayuran seperti wortel, kembang kol, dan sawi yang masih renyah.
Capcay bukan hanya soal rasa, tapi juga cara sehat mencintai diri sendiri lewat makanan bergizi.
Satu porsi capcay kuah cukup untuk mengisi energi harian, sekaligus memberi sensasi hangat yang nyaman di perut.
Rasanya gurih tapi segar, kuahnya ringan tapi tetap nendang, apalagi disantap selagi panas. Cocok untuk makan siang sehat, santapan malam ringan, atau camilan sehat setelah hujan mengguyur sore.
Resep Capcay Kuah Rumahan yang Sehat dan Praktis
Bahan-Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, iris tipis
1 buah wortel, iris serong
1/2 bonggol kembang kol, potong kecil
1 genggam sawi hijau, potong-potong
5 buah bakso, iris tipis (opsional)
Segenggam jamur kuping atau champignon (opsional)
1 batang daun bawang, iris serong
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
300 ml air
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk kuah kental)
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan bakso, aduk hingga layu.
3. Masukkan kembang kol, jamur, dan sawi. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan kaldu jamur.
5. Setelah semua sayur matang, tuang larutan maizena dan aduk hingga kuah mengental.
6. Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan hangat. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan