Jawa Pos Radar Madiun – Ingin sajian mie buatan sendiri yang sehat, cantik, dan menggugah selera? Coba resep mie warna-warni ala Sisca Soewitomo ini.
Dibuat dari bahan-bahan alami seperti bayam, wortel, dan buah bit, mie buatan sendiri ini tidak hanya bebas pengawet, tapi juga penuh nutrisi.
Mie hijau dari bayam kaya zat besi, mie oranye dari wortel kaya vitamin A, dan mie merah dari bit kaya antioksidan.
Cocok untuk bekal si kecil, menu sehat keluarga, atau sajian spesial akhir pekan.
Teksturnya kenyal, rasanya gurih alamie, dan tentu saja tampilannya menarik di piring makan.
Bahan Mie Hijau Bayam
250 gram tepung terigu protein sedang (miesal: Segitiga Biru)
50 gram bayam, dikukus dan dicincang halus
50 ml air es
1/2 sdt garam
1 butir telur
Mie Merah Bit
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram bit, direbus dan dihaluskan
1/2 sdt garam
1 butir telur
Bahan Mie Oranye Wortel
250 gram tepung terigu protein sedang
1. Campur Adonan
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, sayuran (bayam/bit/wortel), garam, telur, dan air sedikit demie sedikit. Uleni hingga kalis.
2. Cetak Mie dengan Mesin
Pipihkan adonan menggunakan mesin mie pada tombol no. 5, ulangi beberapa kali.
Lanjutkan ke tombol no. 4 dan no. 3, masing-masing 2 kali agar adonan lebih halus.
Potong dengan pemotong mie tombol no. 3 sesuai ketebalan yang diinginkan.
3. Keringkan dan Rebus
Angin-anginkan mie selama 15 menit. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit mienyak selama ±5 menit.
Angkat, tiriskan, dan siram dengan air dingin agar mie tidak lengket.
4. Simpan atau Sajikan
Jika tidak langsung digunakan, simpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es. Mie bisa diolah untuk mie goreng, mie kuah, atau mie rebus sesuai selera. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan