Jawa Pos Radar Madiun – Mie nyemek adalah salah satu hidangan khas rumahan yang belakangan semakin populer karena kepraktisannya dan rasanya yang menggoda.
Istilah nyemek berasal dari bahasa Jawa yang berarti “berkuah sedikit.” Tekstur kuah yang tidak terlalu banyak namun kental ini justru menjadi daya tarik utama.
Sisca Soewitomo, tokoh kuliner tanah air, membuat sajian mie nyemek pedas gurih ini dikombinasikan dengan udang, bakso, sayuran segar, serta bumbu halus yang mantap.
Kuahnya tidak berlebihan, tetapi cukup untuk membalut seluruh bahan dengan rasa kaya rempah. Sajian ini cocok dinikmati saat sore atau malam hari, apalagi saat cuaca dingin.
Bahan Utama Mie Nyemek (Untuk 2 Porsi):
200 gram mie basah
5 lembar kol, iris
2 batang sawi hijau
100 gram taoge, siangi dan cuci bersih
1 batang daun bawang, iris
2 butir telur, kocok lepas
150 gram udang kupas
5 butir bakso sapi, iris
1 buah tomat, iris
500 ml air panas
1 sdt garam
3 buah cabai merah keriting
Bawang goreng secukupnya
Kerupuk merah
Acar mentimun
Cara Membuat Mie Nyemek:
1. Tumies Bumbu:
Panaskan mienyak goreng, tumies bumbu halus hingga harum dan matang.
Editor : Andi Chorniawan