Jawa Pos Radar Madiun – Saat hawa dingin, sop buntut bisa jadi pilihan yang pas untuk menu makan bareng keluarga.
Dengan kuah kaldu bening ditambah dengan sayuran dan nasi putih hangat membuat makin komplet enaknya.
Sop buntut sering jadi hidangan spesial di restoran atau hotel bintang lima, tapi sekarang, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep yang mudah.
Kuliner istimewa ini juga cocok disajikan di rumah saat seluruh keluarga berkumpul di hari Minggu.
Berikut bahan-bahan dan cara memasak sop buntut kuah bening yang lezat, gurih dan empuk dagingnya.
Bahan Utama:
1 kg buntut sapi, potong-potong
2 liter air untuk merebus
4 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang seledri, potong-potong
3 buah wortel, potong-potong
3 buah kentang, potong dadu
2 batang kayu manis
4 butir cengkeh
1 buah tomat, potong jadi empat
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit (jika suka pedas)
Cara Membuat:
1. Didihkan 2 liter air lalu masukkan buntut sapi yang sudah dipotong, rebus selama kurang lebih 5-10 menit, kemudian buang air rebusannya.
2. Rebus kembali buntut sapi dengan air baru, masak hingga 1,5 hingga 2 jam dengan api kecil supaya dagingnya benar-benar empuk.
3. Sambil menunggu, buntut sapi empuk, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk, lanjut tumis lagi sampai bumbu benar-benar matang dan aromanya keluar.
5. Sekiranya buntut sapi sudah empuk, masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata, tambahkan garam, merica, dan sedikit gula.
6. Lanjut masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong, masak hingga sayuran matang.
7. Kemudian tambahkan potongan daun bawang, seledri, dan tomat, masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
8. Jika sudah matang, sop buntut siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng.
Nah, itu tadi resep dan cara memasak sop buntut kuah bening ala restoran bintang lima yang pastinya nikmat dan cocok untuk buat seluruh keluarga. (dce)
Editor : Mizan Ahsani