Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu pernah main ke Malang, Jawa Timur, pasti nggak asing dengan minuman hangat satu ini. Wedang Angsle bukan sekadar minuman penghangat tubuh, tapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang sarat makna dan kenangan.
Dibandingkan wedang jahe biasa, Wedang Angsle lebih “ramai” karena isiannya yang lengkap dan beragam. Rasanya manis, gurih, lembut, dan menghangatkan. Cocok banget disantap saat malam hari atau ketika cuaca sedang dingin-dinginnya.
Apa yang Membuat Wedang Angsle Istimewa?
Keunikan Wedang Angsle terletak pada kombinasi isian tradisional yang khas. Bayangkan dalam satu mangkuk hangat, kamu menemukan:
- Kacang hijau yang empuk
- Ketan putih kukus yang legit
- Sagu mutiara yang kenyal
- Roti tawar potong yang menyerap kuah
- Kuah santan manis dengan aroma pandan yang menenangkan
- Kacang tanah sangrai
- Petulo atau putu mayang (optional, tapi otentik banget!)
Bisa dibilang, wedang ini adalah versi “hangat dan berkuah” dari es campur tradisional. Tapi bedanya, ini bikin kamu ingin rebahan, bukan cari es batu!
Resep Wedang Angsle Rumahan — Komplit dan Otentik!
Untuk 10 porsi | Durasi: ±2 jam
Bahan-bahan:
Kacang hijau:
- 150 gr kacang hijau
- 1000 ml air
Sagu mutiara:
- 100 gr sagu mutiara
- 1000 ml air
- 8 sdm gula pasir
Ketan putih:
- 250 gr beras ketan
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml air
Kuah santan:
- 1200 ml santan (bisa pakai 130 ml santan instan + air)
- 120 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
Pelengkap:
- 5 lembar roti tawar, potong-potong sesuai selera
(Kalau ada, bisa tambah petulo atau kacang tanah sangrai ya!)
Cara Pembuatan:
1. Kacang Hijau:
Rendam kacang hijau selama 3 jam.
Rebus pakai metode 5:30:7:
Rebus 5 menit → matikan api → diamkan 30 menit → nyalakan lagi dan rebus 7 menit.
2. Sagu Mutiara:
Rebus 1000 ml air, masukkan sagu mutiara dan masak juga dengan metode 5:30:7.
Setelah matang, rendam di air dingin agar tidak lengket. Tiriskan.
3. Ketan Putih:
Rendam beras ketan selama 3 jam.
Kukus 15 menit, lalu angkat.
Rebus air + garam + pandan, masukkan ketan kukus, aduk sampai air terserap.
Kukus lagi ±25 menit sampai matang.
4. Kuah Santan:
Campur semua bahan kuah santan, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak hingga mendidih, angkat.
5. Penyajian:
Siapkan mangkuk. Isi dengan kacang hijau, ketan, mutiara, dan roti tawar.
Siram dengan kuah santan panas.
Nikmati selagi hangat. Tambahkan topping lain jika suka!