Jawa Pos Radar Madiun - Sate merupakan menu populer di Indonesia dan bisa dijumpai di mana saja, salah satunya sate ayam Madura.
Hidangan ini dimasak dengan cara dibakar dan punya ciri khas dengan rasa gurih manis dan sedikit pedas pada bumbu kacangnya.
Rasanya yang menggugah selera membuat sate ayam Madura cocok disantap bersama dengan lontong ataupun nasi.
Tak heran jika sate ini banyak ditemukan di warung-warung kaki lima, restoran, bahkan hingga acara-acara spesial.
Nah, jika kamu ingin mencoba membuat sate ayam Madura di rumah, berikut ini bahan-bahan dan cara memasaknya.
Bahan Utama:
500 gram daging dada ayam, potong dadu
Tusuk sate secukupnya
Bahan Bumbu Marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Air jeruk nipis
Bahan Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
1 sendok makan (sdm) gula merah, sisir
1 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
200 ml air
2 sdm kecap manis
Pelengkap:
Lontong atau nasi putih (opsional)
Sambal (opsional)
Bawang goreng
Cara Membuat Sate Ayam Madura:
1. Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam wadah besar. Aduk rata, kemudian masukkan potongan daging ayam.
Aduk kembali hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Buat bumbu kacang. Tumis bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng dan haluskan, lalu aduk rata. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air. Masak hingga bumbu mengental.
Setelah matang, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3. Tusukkan potongan daging ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Siapkan pemanggang dengan menggunakan arang atau panggangan di atas kompor.
Panggang sate sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi dan kecap manis hingga sate matang dan berwarna kecokelatan.
4. Setelah matang, sajikan sate ayam dengan menambahkan bumbu kacang di atasnya.
Taburi dengan bawang goreng untuk menambah kelezatan, dan sajikan dengan lontong atau nasi putih.
Itu tadi cara simpel membuat sendiri sate ayam Madura dengan bumbu kacang kental yang rasanya nikmat dan legit. (dce)
Editor : Mizan Ahsani