Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu sedang mencari camilan gurih yang mengenyangkan dan cocok untuk teman minum teh atau bekal anak, kroket kentang isi ayam wortel bisa jadi pilihan yang pas.
Tekstur luarnya renyah, bagian dalamnya lembut dan penuh rasa dari campuran ayam cincang dan wortel yang gurih.
Kroket ini bukan cuma enak, tapi juga bisa disimpan dalam freezer untuk stok makanan siap goreng kapan saja. Cocok buat kamu yang butuh camilan praktis tapi tetap bernutrisi.
Bahan-Bahan Kroket Kentang Isi Ayam Wortel
Bahan kulit:
500 gram kentang, kukus dan haluskan
1 butir kuning telur
2 sdm susu bubuk (opsional, untuk rasa lebih lembut)
Garam, lada, dan pala bubuk secukupnya
Bahan isi:
150 gram ayam cincang
1 buah wortel kecil, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
Garam, lada, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Cara Membuat Kroket Kentang Isi Ayam Wortel
1. Buat adonan kulit:
Haluskan kentang kukus saat masih hangat. Campur dengan kuning telur, susu bubuk, garam, lada, dan sedikit pala bubuk. Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Sisihkan.
2. Tumis isian:
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang dan wortel, aduk hingga matang. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga kering, lalu dinginkan.
3. Bentuk kroket:
Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, isi dengan tumisan ayam wortel, lalu bulatkan dan bentuk lonjong. Ulangi hingga adonan habis.
4. Balur dan goreng:
Gulingkan kroket ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir. Simpan di kulkas selama 15–30 menit agar lebih kokoh saat digoreng.
5. Goreng hingga matang:
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun