Jawa Pos Radar Madiun – Siapa yang tak tergoda aroma roti kopi hangat yang menyeruak dari dalam oven? Coffee bun atau roti kopi memang jadi salah satu camilan bakery yang paling dicari.
Aromanya harum khas kopi, bagian luar renyah tipis, sementara dalamnya lembut dan manis dengan isian mentega yang lumer. Kini kamu tak perlu ke toko roti mahal untuk menikmati sensasi coffee bun.
Roti ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang tidak terlalu rumit. Hasilnya juga tidak kalah enak dengan buatan bakery populer. Yuk, simak cara membuatnya!
Adonan roti:
250 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr gula pasir
1 butir telur
125 ml susu cair hangat
1 sdt ragi instan
30 gr mentega
Sejumput garam
Isian:
8 potong kecil margarin/mentega beku
Topping kopi:
60 gr margarin/mentega
60 gr gula halus
1 butir telur
1 sdm kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas
60 gr tepung terigu
Cara Membuat:
Baca Juga: Resep Puding Roti Tawar Pisang, Lembut, Wangi Kayu Manis, dan Mudah Dibuat
1. Campurkan ragi instan dan susu hangat, aduk rata dan diamkan 5–10 menit hingga berbusa sebagai tanda ragi aktif.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan telur, lalu tuang larutan ragi secara perlahan sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mentega dan sejumput garam ke dalam adonan, lalu uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu bagi menjadi 8 bagian sama rata dan bulatkan.
6. Ambil satu bagian adonan, pipihkan lalu beri potongan mentega beku di tengahnya, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan hingga semua selesai, lalu diamkan kembali selama 30 menit agar mengembang lagi.
7. Untuk membuat topping kopi, kocok margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, lalu tambahkan larutan kopi dan terakhir tepung terigu. Aduk rata hingga menjadi adonan seperti pasta.
8. Masukkan topping ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan secara melingkar di atas permukaan setiap bulatan roti dari tengah ke arah tepi (tidak perlu sampai ke dasar).
9. Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 15–20 menit hingga bagian atas kecoklatan dan harum kopi menyebar.
Angkat roti kopi dan sajikan hangat sebagai teman ngopi atau teh sore yang istimewa.
Coffee bun alias roti kopi ini memiliki tekstur dan rasa yang begitu memanjakan. Kulit luarnya renyah, isi dalamnya lembut dengan sensasi mentega yang meleleh, dan tentu saja aroma kopi yang khas bikin susah berhenti makan.
Cocok jadi bekal, camilan keluarga, atau bahkan ide jualan karena tampilannya elegan dan aromanya menggoda!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun