Jawa Pos Radar Madiun - Sambal merupakan pelengkap wajib di banyak hidangan Nusantara.
Tentunya, sambal terasi kemangi dengan tambahan telur asin adalah salah satu variasi yang menggugah selera.
Resep dari Ajinomoto ini mengombinasikan rasa pedas, gurih, dan aroma segar kemangi, membuat siapa pun tergoda menambah nasi.
Yuk, kita buat sambal lezat satu ini di rumah!
Bahan-Bahan:
6 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
1 buah tomat merah, potong-potong
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah serut
1 butir telur asin (rebus atau kukus, haluskan)
1 genggam daun kemangi segar, petiki daunnya
2 sdm minyak goreng
1/4 sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
1. Goreng bahan: Panaskan minyak, tumis cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga layu dan harum.
2. Haluskan: Ulek atau blender bahan tumisan hingga halus.
3. Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Masukkan telur asin: Tambahkan telur asin yang sudah dihancurkan, aduk rata dengan sambal.
5. Akhirnya kemangi: Masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja hingga layu. Matikan api.
6. Sajikan: Sambal siap disajikan bersama nasi hangat, ayam goreng, atau lalapan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani