Jawa Pos Radar Madiun - Siapa bilang masak enak harus ribet?
Resep balado telur dan ikan teri ini bisa jadi andalan buat sarapan atau makan siang yang cepat, praktis, dan tentu saja menggugah selera.
Kombinasi gurihnya telur dengan renyah dan asin dari ikan teri, lalu disiram sambal balado pedas manis bikin siapa pun nggak bisa berhenti makan!
Bahan-Bahan (untuk 4 porsi):
4 butir telur (rebus, kupas)
100 gr ikan teri (cuci, goreng kering)
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Balado Telur dan Ikan Teri:
1. Rebus dan Goreng Telur
Rebus telur hingga matang, kupas, lalu goreng sebentar hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng Ikan Teri
Cuci bersih ikan teri, tiriskan, lalu goreng hingga kering dan renyah. Sisihkan.
3. Haluskan Bumbu Balado
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diblender kasar atau diulek sesuai selera.
4. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu balado hingga harum dan matang. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan Telur dan Teri
Masukkan telur dan ikan teri goreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata hingga semua terbalut bumbu. Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani