Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu lagi cari lauk sederhana yang bikin makan makin lahap, sambal cumi asin adalah jawabannya.
Meski tampilannya sederhana, rasa gurih asin dari cumi berpadu pedasnya sambal benar-benar bikin nambah nasi berkali-kali!
Menu ini cocok untuk makan siang atau malam, apalagi disantap hangat-hangat bersama nasi putih.
Bisa juga jadi stok lauk tahan lama kalau disimpan di kulkas. Yuk, simak cara membuat sambal cumi asin rumahan yang simpel dan mantap berikut ini!
Bahan-Bahan (Cukup untuk 4 Porsi)
250 gr cumi asin, rendam air panas 10 menit, tiriskan
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan Cumi Asin
Rendam cumi asin dalam air panas selama 10–15 menit untuk mengurangi kadar asinnya. Tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis Cumi
Panaskan sedikit minyak, tumis cumi asin hingga agak kering dan harum. Angkat, tiriskan minyaknya.
3. Buat Sambal
Haluskan kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat (bisa diuleg atau blender kasar).
4. Tumis Sambal
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Campur Cumi
Masukkan cumi ke dalam sambal, aduk rata dan masak sampai sambal meresap dan sedikit mengering. Koreksi rasa.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan sambal cumi asin hangat dengan nasi putih. Tambahkan lalapan kalau suka!
(naz)
Editor : Mizan Ahsani