Jawa Pos Radar Madiun - Kue sarang semut, atau dikenal juga sebagai kue karamel, merupakan kue basah tradisional yang punya tekstur unik berlubang-lubang.
Bentuknya jika dilihat mirip seperti sarang semut.
Kini, versi mini dari kue ini makin populer karena bentuknya yang mungil dan cocok untuk camilan tamu atau hidangan acara spesial.
Berikut ini versi sarang semut mini menggunakan resep yang hanya membutuhkan 3 butir telur. Meski simpel, hasilnya tetap bersarang cantik dan rasa manis legitnya tetap sempurna.
30 menit proses memasak, hasil sekitar 12 buah sarang semut mini.
Bahan-Bahan
100 gr gula pasir (untuk karamel)
200 ml air panas
3 butir telur
100 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1 sdt soda kue (jangan diganti)
100 gr margarin (lelehkan)
100 gr gula pasir (untuk adonan)
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat Sarang Semut Mini
1. Buat Karamel:
Lelehkan 100 gr gula pasir di atas api kecil hingga kecokelatan (jangan diaduk). Setelah mencair sempurna, tuang perlahan air panas. Aduk perlahan hingga larut. Dinginkan.
2. Kocok Telur dan Gula:
Kocok 3 telur dan 100 gr gula pasir hingga larut (tidak perlu sampai mengembang). Masukkan karamel yang sudah dingin, aduk rata.
3. Campur Bahan Kering:
Masukkan tepung terigu, maizena, dan soda kue. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan vanili, aduk balik hingga tercampur rata.
4. Diamkan Adonan:
Diamkan adonan selama 30–60 menit agar gelembung udara terbentuk dan tekstur berlubang sempurna.
5. Panggang:
Tuang ke dalam cetakan muffin atau cup bolu yang sudah dioles margarin.
Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 25–30 menit atau hingga matang dan berwarna cokelat karamel. (naz)
Editor : Mizan Ahsani